Chak-chak është një ëmbëlsirë kombëtare e tatarëve, Bashkirëve, Kirgizit. Isshtë i nderuar dhe i dashur në shumë vende të botës. Chak-chak gatuhet lehtë. Çdo zonjë mund ta trajtojë këtë.
Recetë ajri çak-çak
Chak-chak përgatitet sipas recetave të ndryshme. E gjitha varet nga preferencat e specialistit të kuzhinës. Disa njerëz pëlqejnë çak-çak të ajrosur, të tjerët preferojnë ëmbëlsira krokante.
Përbërësit:
- 150-200 g miell;
- 2 vezë të mëdha pule;
- 1 tbsp. l sheqer pluhur;
- 1 majë kripë;
- 1 tsp pluhur pjekje ose sode buke;
- vaj perimesh për skuqje.
- 100-150 ml mjaltë.
Udhëzime gatimi
- Prisni vezët në një enë të thellë, shtoni sheqer të grimcuar. Rrihni përbërësit me një mikser ose lëvizje.
- Hidhni sodë buke, kripë në masën e vezëve. Perziej
- Hidhni miell në një tas në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht.
- Gatuajeni brumin elastik me duar.
- Dërgojeni brumin në frigorifer për 30 minuta.
- Ndani brumin në disa pjesë.
-
Hapni petullën. Pritini atë në kube të hollë.
Imazh - Ju duhet të skuqni chak-chak në vaj të nxehtë, duke parë vazhdimisht në mënyrë që ëmbëlsira të mos digjet.
- Kur përgatitja për chak-chak është gati, ajo duhet të derdhet me bollëk me mjaltë. Në mënyrë që ajo të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën, është e nevojshme të përzieni gjithçka plotësisht.
- Dërgoni chak-chak në frigorifer për 1 orë. Para kësaj, ju mund të formoni një tortë nga ajo.
Çak-çak qumështi
Kjo recetë përmban qumësht. Kjo është arsyeja pse ajo shfaqet në emër të delikatesës.
Përbërësit:
- 300-400 g miell;
- 3 vezë pule;
- 3 tbsp. l qumësht;
- 1 tbsp. l sheqer pluhur;
- 1 majë kripë;
- 1 tsp pluhur pjekje ose sode buke;
- vaj perimesh për skuqje.
Për shurup:
- 150 ml mjaltë;
- 120 g sheqer i grimcuar.
Udhëzime gatimi
- Rrihni vezët me një mikser. Kjo duhet të bëhet derisa e verdha e verdhë veze dhe e bardha të kthehen në një masë homogjene.
- Hidhni sheqer të grimcuar, kripë, pluhur pjekje në një tas. Përzieni përbërësit tërësisht.
- Hidhni qumësht. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
- Gradualisht shtoni miell në një tas të përbashkët, duke trazuar vazhdimisht.
- Gatuaj një brumë të fortë, elastik.
- Dërgojeni brumin në frigorifer për 30 minuta.
-
Ndani brumin në disa pjesë. Rrotulloni njërën prej tyre në një shtresë të hollë.
Imazh - Pritini shirita të hollë, së pari së bashku, pastaj të gjithë. Duhet të kihet parasysh se në vaj të nxehtë shkopinj brumi do të rritet dukshëm në vëllim.
- Hidhni vaj luledielli në një tenxhere ose gize. Sapo të nxehet, mund të ulni pjesën e parë të chak-chak të ardhshëm në enë.
- Pas skuqjes, kubat shtrihen më mirë në një pecetë letre. Do të thithë vajin e tepërt.
- Mund të filloni të përgatitni shurupin. Kombinoni mjaltin me sheqer të grimcuar në një tenxhere, lëreni të ziejë. Gatuajeni për 6-7 minuta.
- Hidh shurup chak-chak. Përziejeni tërësisht me një shpatull ose pirun.
- Dërgoni ëmbëlsirën në frigorifer për 1-2 orë.
