Qengji tradicionalisht konsiderohet mishi më i mirë për pilaf. Dhe mënyra më e mirë e gatimit është në një kazan. Shija e pilafit varet nga cilësia e mishit dhe lloji i orizit. Mishi duhet të jetë i freskët dhe të ketë një ngjyrë të kuqe të thellë. Dhe është më mirë t'i jepni përparësi varieteteve të orizit me kokërr të gjatë. Zirvak ka gjithashtu një rëndësi të madhe - baza për pilaf nga perimet.
Është e nevojshme
- - 500 g qengj
- - 300 g oriz
- - 1 karotë
- - 1 qepë
- - 1 kokër hudhër
- - piper, kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini qengjin e përgatitur në copa të vogla, duke prerë të gjitha venat. Nëse mishi është i thyer në kocka, mund ta copëtoni me një kasetë. Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Sekreti kryesor i bërjes së zirvakut është se karotat për të duhet të priten në kube ose shirita, por në asnjë rast nuk duhet të grihen. Prisni qepën imët.
Hapi 3
Hidhni yndyrën e mbetur nga mishi në kazan dhe vendoseni në zjarr, duke e trazuar herë pas here. Vetëm rrudhat duhet të mbeten, të cilat duhet të hiqen. Pastaj shtoni mish dhe qepë në pjesë të vogla. Skuqini pak, pastaj shtoni karotat e copëtuara. Skuqeni edhe për 10 minuta. Sasi e vogël me erëzat tuaja të preferuara. Ju mund të blini një përzierje të gatshme të erëzave për pilaf. Kripë për shije. Uji duhet të jetë i kripur pak në mënyrë që orizi të mos thithë kripë të tepërt.
Hapi 4
Pastaj shtoni thelpinjtë e hudhrës dhe mbuloni orizin. Duhet të ketë lëng të mjaftueshëm për të mbuluar orizin. Nëse jo, shtoni pak ujë të zier. Përziejeni tërësisht, nxirrni pak. Pastaj ju duhet të merrni hudhrën nga pilaf.
Hapi 5
Pilaf duhet të gatuhet në nxehtësi të lartë në mënyrë që lëngu të ziejë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe sillni pilafin në gatishmëri. Para se të shërbeni, spërkatni pilaf me barishte dhe zbukurojeni me thelpinj hudhre.
