Pilaf është një pjatë e shijshme kombëtare që gatuhet në shumë vende. Ata përdorin lloje të ndryshme të mishit dhe shpendëve për këtë. Përkundër faktit se receta për pilaf të vërtetë mund të ketë karakteristikat e veta në varësi të vendit të përgatitjes së tij, nuk është aq e vështirë për ta gatuar atë në shtëpi. Përbërësi më specifik në pjatë janë erëzat, pjesa tjetër janë në dispozicion.
Është e nevojshme
-
- 500 gram mish;
- 2 gota oriz
- 3 perime rrënjë të karrotave;
- 2 qepë;
- kripë
- nga një lugë çaji shafran i Indisë secila
- qimnon dhe barberry;
- kokën e hudhrës.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të përgatitni pilaf, kujdesuni për blerjen e erëzave. Në dyqane, ju mund të shihni grupe të veçanta të erëza për pilaf, por shija e atyre erëzave që blihen veçmas në tregje zbulohet më gjallërisht. Kur kompleti i nevojshëm është i disponueshëm, mund të filloni të gatuani. Nga numri i specifikuar i produkteve, ju merrni një darkë të përzemërt për një familje me disa persona.
Hapi 2
Prisni karotat në shkopinj dhe vendosni në zjarr të ziejnë në një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal. Cookingshtë e këshillueshme që të përdorni një kazan ose zierje të thellë për gatim. Kur karotat të jenë të arta, shtoni qepë në to. Gjatë pasivizimit, përzierja duhet të përzihet butësisht.
Hapi 3
Në këtë kohë, prerë mishin në copa të ndara jo shumë të vogla, këto mund të jenë kube me gjerësi dy ose dy centimetra. 15-20 minuta pas fillimit të zierjes së karotave dhe qepëve, shtoni mishin, skuqeni atë mbi zjarr për 10 minuta, shtoni qimnon, barberry, shafran i Indisë.
Hapi 4
Mbushni mishin me ujë, vëllimi i të cilit duhet të jetë dyfishi i sasisë së orizit të marrë. Pas kësaj, mishi dhe perimet do të zihen, duke i dhënë lëngjet e tyre në supë, për 20-25 minuta. I ashtuquajturi zirvak është gati.
Hapi 5
Shpëlajeni orizin në disa ujëra dhe derdheni në një kazan me zirvak, duke e rrafshuar pak në lëng, por pa e trazuar. Nëse zirvak është shumë i vogël, dhe duhet të mbulojë drithërat nga lart me të paktën 2-3 cm, shtoni sasinë e kërkuar të ujit të nxehtë në pilaf. Mbi oriz, vendosni disa thelpinj hudhër të pjekur, kështu që të merrni një pilaf më të shijshëm. Ziejini gjithçka derisa të gatuhet orizi. Nëse orizi mbetet i lagësht, dhe uji tashmë është zier, atëherë bëni disa dhëmbëzime në pilaf, në të cilat derdhni pak ujë më shumë. Llokoçis pilafin pak para se të shërbehet.
