Veshja e supave të gatuara vetë është një pjesë e përfitimeve. Në dimër, nuk keni pse të humbni kohë duke copëtuar perime dhe, më e rëndësishmja, do të jetë e mundur të ruani produkte të shëndetshëm, që do të thotë se në sezonin e ftohtë nuk do të ketë nevojë të blini fruta të mbushura me nitrate.
Vjelja e perimeve për dimër
Në verë dhe në vjeshtë, perimet janë shumë më të lira se në sezonin e ftohtë, dhe ka shumë më shumë vitamina në to. Prandaj, vjelja e frutave për dimër është një ide e dobishme që do t'i pëlqejë çdo amvise pragmatike.
Veshja e supës pa zierje
Veshja e supës kërkon rreth 40 minuta për tu përgatitur. Soshtë aq e shijshme sa disa njerëz e hanë të shtrirë në bukë.
Përbërësit:
- 3 kg piper zile;
- 500 g hudhër;
- 100 g spec djegës;
- 300 g majdanoz;
- 100 g kripë.
Udhëzime gatimi
- Shpëlaj plotësisht bullgar, speca të nxehtë, majdanoz.
- Hiqni farat nga specat zile.
- Vendosni hudhrën në mikrovalë për 15 sekonda. Kjo do të përshpejtojë heqjen e lëvozhgës. Qëroni hudhrat.
- Kaloni të gjitha produktet përmes një mulli mishi, ose bluajini në një blender.
- Shtoni kripë në masën e perimeve, përzieni.
- Sterilizoni bankat. Përhapni veshjen në to. Mbylleni me kapakë najloni.
Itshtë më mirë të ruash një boshllëk të tillë në frigorifer, por funksionon edhe në një dhomë të freskët.
Veshja e perimeve për dimrin
Isshtë një veshje e thjeshtë për tu përgatitur me shije të shkëlqyeshme. Supa, pasi e shton, bëhet aromatik dhe fillon të nuhasë gjatë verës.
Përbërësit:
- 500 g karrota;
- 500 g qepë;
- 300 g piper zile;
- 300 g domate;
- 200 ml vaj luledielli;
- 3 tsp kripe guri.
Udhëzime gatimi
- Lani domate, speca, karota.
- Hiqni zemrën dhe farat nga piper zile. Prisni kërcellin e domates.
- Qëroni qepët. Prisni imët.
- Skuqni qepët në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë. Transferojeni atë në një tenxhere.
- Grijeni karotat. Skuqeni në një tigan derisa të zbutet. Dërgojeni qepës në një tenxhere.
- Pritini specat në kube. E skuqim në një tigan. Transferoni në një tenxhere.
- Pritini domatet në kube dhe vendosini menjëherë në tenxhere.
- Llokoçis perimet në një tenxhere, shtoni kripë. Ziej e mbuluar për 15 minuta.
- Sterilizoni kavanozat dhe kapakët. Vendosni copën e punës në to, duke shtypur me një lugë. Mbështjell Vendosni kavanoza me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
Salcë karrote dhe qepësh
Kjo salcë është e përshtatshme për të bërë borscht dhe shumë supave të tjera.
Përbërësit:
- 1 kg karrota;
- 500 g qepë;
- 5 kokrra piperi të zi;
- 2 gjethe dafine;
- 2 tbsp. l acid acetik 9%.
Udhëzime gatimi
- Lani karotat, zhvishem, copëtoni me rende të imët.
- Pritini qepët në kubikë të vegjël.
- Ziejini perimet për 30 minuta. Shtoni 2 lugë ujë dhe erëza. Në fund të procesit të gatimit, derdhni uthull.
- Vendoseni copën e punës në kavanoza të sterilizuara me kujdes. Mbështjell Vendoseni enën me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije.
Kjo salcë duhet të mbahet në frigorifer.
