Vjeshta kënaqet me të korrat e mollëve, të cilat jo vetëm që mund të ruhen, por gjithashtu bëjnë prej tyre shumë përgatitje të shijshme për dimrin. Shumëllojshmëria e recetave ju lejon të shtoni fruta dhe erëza të ndryshme, gjë që u jep ëmbëlsirave të mollëve të konservuara një shije të sofistikuar dhe të pazakontë.
Mollë të thata
Për tharje, përdoren jo vetëm fruta të mira, por edhe mollë të dëmtuara, të prishura, të çdo forme dhe varieteti. Mund të thaheni në një tharëse speciale, jashtë dhe në furrë. Metoda e fundit ndihmon në ruajtjen e më shumë vitaminave.
Për 1 kg mollë ju nevojiten: 1 litër ujë dhe 1 tbsp. një lugë kripë, si rezultat, merren rreth 180 g fruta të thata.
Përgatitja:
- Lani mollët mirë dhe thajini me një peshqir.
- Pritini në gjysmë, hiqni farat dhe prerë në gjysmë unaza të hollë.
- Për të parandaluar errësimin e mollëve, ato duhet të zhyten në një solucion të kripur për 5-10 minuta (1 lugë gjelle kripë hollohet në 1 litër ujë).
- Pastaj paloseni në një kullesë dhe shtrihuni në një peshqir për të thithur lagështirën e tepërt.
- Vendosni gjysmën e unazave në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene në një shtresë.
- Nxehim furrën në 90-100 gradë dhe vendosim tavën e pjekjes për 4-5 orë.
- Periodikisht, duhet të shikoni në furrë për të parandaluar djegien e frutave.
- Ruani frutat e thata të gatshme në një enë qelqi ose qese pambuku.
Reçel molle me limon dhe portokall
Për 1 kg mollë ju nevojiten: 1 kg sheqer i grimcuar, 1 portokall mesatar dhe limon.
Përgatitja:
- Lajini frutat në ujë të rrjedhshëm.
- Pritini mollët në copa të vogla.
- Qëroni limonin dhe portokallin dhe grijeni.
- Vendosni një enë me limon dhe portokall në një banjë uji, shtoni sheqer. Llokoçis, mbajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht, pastaj hiqeni nga banjë uji.
- Shtoni mollë në përzierje dhe gatuajini për 30-40 minuta në nxehtësi të ulët.
- Lani kavanozët dhe kapakët, sterilizoni kavanoza për 10-15 minuta, zieni kapakët.
- Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbështilleni.
- Kthejeni përmbys derisa të ftohet plotësisht.
- Ruhet në një vend të errët në temperaturën e dhomës.
Lëng molle dhe dardhe (me tul)
Për 3 litra lëng ju nevojiten: 3, 5 kg mollë dhe dardha.
Përgatitja:
- Lani frutat, priteni në gjysmë dhe kaloni përmes një shtrydhëse frutash.
- Vendosni tenxheren me lëng në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta, duke mos harruar të hiqni shkumën nga maja.
- Lëngu derdhet në kavanoza të sterilizuar dhe mbështillet menjëherë.
- Kthejeni dhe izoloni. Pasi kavanozët të jenë ftohur, vendoseni në një vend të freskët.
- Shkundni mirë para përdorimit.
Salcë molle për mish
Për 3 mollë të mëdha të ëmbla dhe të tharta, ju duhen: 3 thelpinj hudhër, 300-350 ml ujë, 1 lugë lugë dielli, kripë, piper i hidhur, majdanoz për shije.
Përgatitja:
- Lani mollët, zhvishem, prerë në feta dhe shtoni ujë.
- Gatuajini derisa të zbuten për 10-15 minuta.
- Fërkojeni nëpër një sitë. Në pure shtoni hudhër të integruar, kërcell dielli, piper dhe kripë.
- Llokoçis tërësisht me një blender dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Gatuajini për 5-10 minuta.
- Hidheni në vazo të vogla sterile dhe mbylleni me kapakë vidhosh.
- Mbani në frigorifer.
Reçeli i mollës
Për 1 kg mollë ju nevojiten: sheqer 500 g, limon c copë, ujë 220-250 ml, sheqer vanilje 15 g, arrëmyshk i bluar 5 g, pektinë 1 qese, kanellë për shije.
Përgatitja:
- Qëroni mollët dhe pritini në feta.
- Shtrydhni lëngun nga limoni dhe hiqni lëvozhgën.
- Shtoni 1 lugë gjelle në mollë. lëng limoni dhe gjallëri, shtoni ujë në 2/3 dhe vendoseni në zjarr.
- Pas zierjes, gatuajeni për 20-25 minuta, të mbuluar me kapak.
- Hiqni gjallërinë dhe përdorni një blender për të pastruar mollët.
- Shtoni erëza dhe pektinë në pure, sillni një çiban. Shtoni sheqer, pa harruar ta trazoni, gatuajeni edhe për 5 minuta.
- Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbështilleni.
- Përfundoni derisa të ftohet plotësisht.
