Rrushi është konsideruar medicinal për një kohë të gjatë. Gjethet e tij përmbajnë acid askorbik, vitamina B, si dhe substanca të tjera të dobishme për jetën e njeriut. Të hash rrikë në ushqim është parandalimi i ftohjeve.
Konserva e rrikë
Gjethet e rrikë mund të bëhen turshi për dimër, duke shtuar më vonë si erëza për një shije të athët.
Ka disa mënyra për të marinuar gjethet e rrikë:
1. Shpëlajini gjethet, thajeni në një vend të errët, pritini në copa të mëdha. Tjetra, vendoseni në kavanoz në shtresa: kripë, gjethe, kripë, etj. Këshillohet të vendosni gjithçka në një kavanoz steril në shtresa të dendura, në mënyrë që të merrni diçka si shëllirë.
2. Këto barëra mund të përdoren si erëza për pjatat e tjera që duhet të kriposen ose turshi për t'u përdorur më vonë në dimër. Për shembull, salca e famshme e quajtur "Rrikë", për të cilën ka shumë receta. Këtu është një prej tyre:
Gatimi kërkon:
- domate 1-1,5 kg;
- hudhër për shije (3-5 copë);
- 150-300 g gjethe rrikë;
- kripë dhe sheqer, për shije.
Hudhra duhet të qërohet. Lani gjethet e rrikë plotësisht. Lani mirë domatet dhe hiqni kërcellin. Lëvizni gjithçka përmes një mulli mishi.
Para se të copëtoni gjethet e rrikë, duhet të vendosni një qese plastike në qafën e mulli të mishit në mënyrë që sytë tuaj të mos irritohen, ashtu si kur copëtoni qepët.
Pasi të keni copëtuar të gjithë përbërësit, përzieni mirë dhe shtoni sheqer dhe kripë për shije.
Për një shije më të pasur, vendosni "rrikë" në frigorifer për një ditë. Pastaj duhet ta nxirrni dhe ta mbyllni në kavanoza të përgatitura për përdredhje.
Përgatitja e kanaçeve
Kur "kar" është infuzion, ju mund të filloni të sterilizoni kavanoza. Për ta bërë këtë, mbushni një tenxhere të vogël në gjysmë të rrugës me ujë, lëreni të ziejë dhe vendosni një sitë sipër. Ndërsa uji është duke vluar, është e nevojshme të shpëlarni kavanoza dhe të vendosni një të larë në një sitë me kokë poshtë. Pas disa minutash, hiqeni dhe vendosni një peshqir të pastër. Përgatitni edhe kanaçet e mëposhtëm për tjerrje.
Mënyra të tjera për të korrur gjethet e rrikë
Tharje. Necessaryshtë e nevojshme që të lani mirë gjethet e rrikë dhe t'i vendosni në një dhomë të ajrosur mirë, por të errët derisa të thahet plotësisht. Pas kësaj procedure, bima duhet të shtypet dhe të ruhet në një kavanoz të mbyllur. Ju gjithashtu mund të thani gjethet në një bateri ose në një furrë pak të ndezur. Përveç kanaçeve, rrikë mund të ruhet në grushta në garzë.
Magazinim i freskët. Vendosni gjethet në një qese plastike të lagur, mbylleni fort dhe futeni në frigorifer. Në këtë formë, bima ruhet për rreth gjashtë muaj.
Ngrirja. Shpëlajini gjethet, lëreni ujin të thahet, mbylleni fort në një qese ose enë, vendoseni në frigorifer.
