Një meze e lehtë pikante e bërë nga domate të pjekura, rrikë dhe hudhër është shumë e njohur në vendin tonë. Njerëzit kanë dalë me shumë emra krijues për këtë pjatë: rrikë, kobër, sy të shqyer, rrikë, rrikë dhe të tjerë. Veryshtë shumë e lehtë të përgatitni një meze të lehtë për dimër duke përdorur një recetë klasike.
Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur snack:
- 350 gram rrënjë rrikë:
- 1 kg domate të pjekura dhe të buta;
- 5-10 thelpinj hudhër;
- 30 gram kripë;
- spec i kuq i nxehtë nëse dëshironi;
- 25-30 gram sheqer (nëse është e nevojshme).
Gatimi i rrikë për dimër:
1. Domatet e lara duhet të priten në lagje me një thikë të mprehtë. Qëroni rrënjët e larë rrikë nga lëkura e sipërme e fortë. Hudhra gjithashtu duhet të qërohet. Numri i thelpinjve të hudhrës varet nga sa i mprehtë duhet të jetë kali.
2. Pastaj ushqimi i përgatitur duhet të bluhet në një mulli të mishit ose të pritet në një blender.
3. Përzieni domatet e pastruara me rrikë dhe hudhër të copëtuar, të dashuruarit me erëza mund të shtojnë pak spec të kuq.
4. Kripa duhet të shtohet në masën e nxehtë që rezulton, dhe sheqeri duhet të shtohet nëse domatet janë të tharta.
5. Përzieni gjithçka me një lugë druri dhe shijoni. Shtoni kripë, piper ose pak ëmbëlsues nëse është e nevojshme.
6. Kavanozët e zgjedhur për ruajtjen e meze duhet të jenë të sterilizuara plotësisht.
7. Vendosni rrikë në kavanoza të përgatitura dhe rrokullisni ato. Pas ftohjes, vendosni kavanozët me meze të shijshme në frigorifer dhe ruajini atje derisa të përdoren.
