Gjatë sezonit të korrjeve, amvisat përpiqen të përgatisin sa më shumë perime, manaferra dhe fruta për dimrin. Sallata e kastravecit dhe domates me të drejtë është një nga të preferuarat në mesin e përgatitjeve shtëpiake, si fëmijët ashtu edhe të rriturit e duan atë.
Përbërësit për të bërë sallatë perimesh:
- 1 kg tranguj të freskët;
- rreth 5 kg domate të pjekura të mesme;
- 40 ml uthull 9%;
- 110-120 gram sheqer;
- 70-80 gram kripë;
- 4 bizele të zeza dhe allspice;
- disa gjethe të vogla lavë.
Gatim sallatë me tranguj dhe domate për dimrin
1. Para së gjithash, domatet dhe kastravecat duhet të lahen në një tas me ujë të freskët dhe të vendosen në një peshqir që të thahen.
2. Pastaj prerë kastravecat në gjysma dhe vendosni ato në një tas të veçantë.
3. Pritini domatet në pykë të vogla, duke prerë secilën perime në rreth 8 copë. Lëngu që bie në të njëjtën kohë duhet të kullohet në një enë të veçantë, dhe fetat e domates duhet të vendosen në një enë.
4. Vendosni perime të copëtuara në kavanoza të vegjël, shtresa alternative - domate, tranguj, përsëri domate. Pastaj shtoni gjethen e dafinës dhe një çift kokrra speci.
5. Pastaj ju duhet të përgatitni marinadën për sallatën: përzieni një litër ujë me lëng nga domate të copëtuara, shtoni sheqer, uthull dhe kripë. Kjo përzierje duhet të zihet dhe të hiqet nga nxehtësia.
6. Derdhni kavanoza me perime me marinadë të nxehtë deri në "shpatullat".
7. Pastaj kavanozët e sallatës duhet të sterilizohen. Ju mund ta bëni këtë në një tenxhere të gjerë ose në një legen. Vendosni kavanozët në një enë të përshtatshme, shtoni ujë në rreth gjysmën dhe zieni për rreth 10 minuta.
8. Pas sterilizimit, rrokullisni kavanozët, kthejeni ato dhe ftoheni nën peshqirët.
9. Pastaj sallata me tranguj dhe domate duhet të ruhet në një vend të freskët.
