A ju pëlqen manaferra? A e dini se çfarë është më e mira për të gatuar prej saj? Disa receta për të bërë reçel ferrë do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes së manaferrës dhe ruajtjen e këtij produkti në dimër.
Reçeli i ferrë "pesë minuta"
Manaferrat e freskëta janë të pasura me vitamina: K, C, E, veta-karotinë. Ai përfshin:
- karbohidratet;
- disakaridet;
- magnez;
- kalcium;
- natriumi;
- kalium.
Substancat e dobishme të manaferrave mund të ruhen maksimalisht gjatë përgatitjes së reçelit në një mënyrë të shpejtë. Për këtë ju duhet të merrni:
- 1 kilogram manaferra;
- 1 kilogram sheqer i grimcuar;
- 150 ml ujë.
Hidhni ujë dhe sheqer në një enë gatimi. Vendoseni në nxehtësi të ulët, sillni sheqer në një shurup të trashë me nxitje të vazhdueshme. Derdhni manaferrat. Llokoçis butësisht dhe zieni manaferrat për 5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia. Pasi shurupi të jetë ftohur plotësisht, përsëritni të gjithë procesin pesë deri në gjashtë herë. Koha totale e gatimit duhet të jetë rreth gjysmë ore.
Hidhni reçel të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Mbështilleni kapakët për ruajtje më të mirë.
Mund të përdorni edhe kapakë najloni, në këtë rast është më mirë ta ruani reçelin në një vend të ftohtë.
Në rajonet e ftohta të Rusisë, manaferrat e ëmbla dhe të tharta rriten. Në jug, frutat e tij janë më të ngopur me sheqerna. Të dy llojet e manave mund të shoqërohen me sukses me mollë ose portokall për të bërë bllokim të shijshëm të manaferrës.
Dyshja ferrë-portokalli
Për të gatuar këtë reçel, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 2-3 portokalle;
- gjallëri prej 1 portokalli;
- 1.5 kg sheqer të grimcuar;
- 700 - 800 g manaferra;
- 200 ml ujë.
Grijeni lëvoren e portokallit në një rende të imët. Lironi fetat e frutave nga farat dhe pritini në copa të vogla. Përgatisni shurupin e ujit dhe sheqerit në enën e gatimit në mënyrën e zakonshme.
Zhyt feta portokalli në shurup, vlim për 5 minuta. Shtoni manaferra në shurup. Ziej për rreth dyzet minuta, duke e përzier herë pas here dhe duke e skremuar. Derdhni reçelin e përgatitur në një enë të përgatitur.
Simfonia ferrë-mollë
Një kombinim shumë interesant i reçelit të ferrë dhe mollë. Përmbajtja e një përqindje të madhe të pektinës lejon që një produkt i tillë të fitojë një qëndrueshmëri më të trashë, si pelte.
Për të përgatitur këtë recetë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- 1 kg mollë;
- 1 kg manaferra;
- 2 kg sheqer të grimcuar;
- acid limoni (në fund të thikës);
- 1 gotë ujë.
Mollët mund të jenë të çdo lloji. I vetmi ndryshim do të jetë në përqindjen e aciditetit. Për një larmi më acid, ju mund të përjashtoni acidin citrik nga receta.
Të gjitha mollët duhet të qërohen dhe të jenë thelbësore me fara. Pritini në copa të vogla. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendosni mollë të copëtuar. Ziejini në zjarr të ngadaltë.
Gatuajeni masën e mollës derisa të bëhet pure. Shtoni sheqer të grimcuar, përzieni mirë, lëreni sheqerin të shpërndahet plotësisht në masën e nxehtë. Pastaj shtoni manaferrat. Gatuajeni masën për rreth një orë.
Rregullojeni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuar më parë. Shtrëngoni me kapak. Me kalimin e kohës, reçeli i vendosur do të fitojë qëndrueshmërinë e një pelte të bukur të ndritshme.
