Arra frutore, ose arra e zezë, është një kaçubë frutash që arrin një lartësi prej jo më shumë se 2 m. Ajo i përket familjes Rosaceae. Lulëzimi ndodh në maj, frutat piqen deri në shtator.
Është e nevojshme
- - 5 kg arrë arrë;
- - 170 ml alkool 70%;
- - 330 ml vodka;
- - 230 g sheqer;
- - 150 ml ujë;
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur likerin e arnave të zeza, është e nevojshme të zgjidhni manaferrat e pjekur. Hiqni të gjitha mbeturinat, rrënjët, degët, rrjedhjet. Shpëlajeni tërësisht me ujë të ngrohtë dhe kullojeni lëngun e tepërt. Një përgatitje e tillë e manave për përpunim të mëtejshëm është çelësi për të marrë një pije cilësore. Cilësia e likerit nuk do të përkeqësohet nëse disa nga manaferrat janë nenexhik.
Hapi 2
Përdorni një shtytës ose blender për të shtypur manaferrat derisa të qetë. Shtë e nevojshme të bluhet në pjesë të vogla, sepse manaferrat e manaferrës janë shumë të dendura. Vendosni manaferrat 2/3 në një shishe me qafë të madhe.
Hapi 3
Pastaj hidhni alkool dhe vodka në mënyrë që të jetë 3-5 cm mbi nivelin e manave. Mbyllni shishen fort me një kapak plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 ditë. Temperatura optimale për fermentim është 23-28 ° C, në një temperaturë më të ulët procesi i fermentimit ngadalësohet ose mund të ndalet krejtësisht. Mos e mbushni enën në buzë, sepse vëllimi rritet gjatë fermentimit. Gjatë fermentimit, gjithashtu nuk duhet të hapni kapakun, pasi alkooli, kur bashkëvepron me oksigjenin, formon acid acetik dhe në të ardhmen pija mund të bëhet e thartë.
Hapi 4
Pas 20 ditësh, tinktura duhet të filtrohet përmes një sitë të imët ose disa shtresave garzë me një shtresë leshi pambuku. Manaferrat duhet të lihen për përpunim të mëtejshëm.
Hapi 5
Shtoni shurup sheqeri në likerin e tendosur, për këtë përziejeni sheqerin me ujë, përzieni gjithçka mirë. Shishe, është më mirë të përdorni shishe qelqi të errëta. Vendoseni në një vend të freskët për 10-12 javë për të pjekur.
Hapi 6
Pasi likeri i argjilës të jetë gati, duhet të filtrohet edhe 2-3 herë të tjera për të hequr sedimentin.
Hapi 7
Si rezultat, ju merrni një liker me një forcë prej 10-30 gradë. Mund të ruhet për dy vjet. Shije është pak e hidhur dhe astringent, dhe ngjyra mund të ndryshojnë nga e kuqe në vjollcë të thellë.
Hapi 8
Nëse pija rezulton e fortë, atëherë mund ta ulni pak shkallën. Për ta bërë këtë, shtoni manaferrat dhe sheqerin e mbetur në një raport 2: 1. Ekspozoni në dritën e diellit dhe lëreni për disa ditë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kulloni lëngun që rezulton dhe hollojeni likerin e përfunduar në përqendrimin e dëshiruar. Ju mund të merrni lëng nga manaferrat në këtë mënyrë deri në 3-4 herë.
Hapi 9
Duhet të mbahet mend se likeri i arrëmirës mund të ulë presionin e gjakut, kështu që njerëzit me presion të ulët të gjakut kanë nevojë ta pinë këtë pije me kujdes.
