Salca e ferrë me rrush të papjekur është shumë e njohur në Xhorxhia. Ky kombinim mahnitës i manave të ëmbla dhe rrushit të papjekur të thartë shkon mirë me mish pule duhani ose ndonjë pjatë tjetër me mish. Rrushi i papjekur mund të zëvendësohet me lëng rrushi me shtimin e lëngut të limonit.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 800 g manaferra;
- - 3 gota rrush;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 spec jeshil;
- - kripë deti, cilantro.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, qëroni kërcellët e manaferrave, vendosni ato mbi napë, shtrydhni lëngun. Kjo është e nevojshme në mënyrë që eshtrat e vegjël të mbeten në pëlhurë. Megjithëse mund të gatuani manaferrat me një shpatull druri së bashku me farat, do të dalë po aq e shijshme.
Hapi 2
Shtrydhni rrushin saktësisht përmes napës në mënyrë që lëkurat dhe kokrrat e rrushit të mos futen në salcë.
Hapi 3
Përzieni lëng rrushi me lëng manaferre.
Hapi 4
Grini hudhrën, cilantron, kripën dhe specat jeshilë në një llaç.
Hapi 5
Përzieni lëngun me barishte dhe erëza. Derdhni salcën në një kavanoz të përshtatshëm. Ftojeni salcën në frigorifer përpara se ta shërbeni.
