Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me dolma të shijshme dhe aromatik gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në fillim të verës, atëherë duhet të përgatisni gjethe rrushi për përdorim në të ardhmen. Ka disa mënyra për të korrur gjethet e rrushit dhe secila është e mirë në mënyrën e vet.
Gjethet për ruajtje korren para se rrushi të fillojë të lulëzojë. Atshtë në këtë kohë që gjethet janë më lëng dhe të butë. Shija e tyre varet kryesisht nga varieteti i rrushit, për shembull, varietetet e rrushit të kuq kanë një gjethe më të vështirë, ndërsa varietetet e bardha kanë gjethe me lëng dhe delikate.
Gjethe rrushi të kripura
Për të bërë një korrje në këtë mënyrë, ju duhet të mbledhni gjethe të rinj rrushi dhe të shpëlaheni tërësisht. Vendosni gjethe të pastra në një tas për kripë, vendosni një ngarkesë sipër dhe mbushni me shëllirë (4 lugë kripë për 1 litër ujë). Para përgatitjes së dolmës, gjethet e kripës së rrushit duhet të zhyten në ujë të ftohtë për rreth 3-5 orë.
Gjethe rrushi të ngrira
Lani dhe thani gjethet e reja të rrushit, pastaj ndani në pjesë dhe vendoseni në qese plastike. Lironi ajrin nga çantat, rrotulloni ato dhe vendosni në frigorifer. Leavesshtë më mirë të shkrini gjethet e rrushit në ujë të ftohtë dhe pasi të keni shkrirë, hidhni ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për rreth 2-3 minuta.
Gjethe rrushi turshi
Për përgatitjen e dolmës, shpesh përdoren gjethe rrushi turshi. Gjethet e reja mblidhen, këmbët e forta hiqen, lahen dhe vendosen në kavanoza 0,5 litra. Pas kësaj, gjethet duhet të derdhen me ujë të valë dy herë, çdo herë duke kulluar ujin prej tyre. Për herë të tretë, gjethet e rrushit duhet të derdhen me marinadë. Për të përgatitur marinadën, duhet të merrni 2 lugë. uthull tryeze dhe 1 tbsp. kripë dhe sheqer për 1 litër ujë.
