Cheesecake është një ëmbëlsirë tradicionale e kuzhinës evropiane dhe asaj amerikane, e cila përmban një bazë të hollë cookie dhe një shtresë të trashë djathi. Pjesa e sipërme e kësaj ëmbëlsire zbukurohet me fruta të freskëta agrumesh ose manaferra. Vini re se ky qumështor përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, duke përdorur vetëm produkte të disponueshëm.
Përbërësit: • 350 g biskota jubilare;
• 160 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 1 e verdhë veze;
• 2 testikuj të mëdhenj;
• 0,5 kg. djathë gjizë;
• 35 ml. krem (33-35% yndyrë);
• 2 tbsp. l lëng limoni ose 1, 5 tbsp. l ekstrakt limoni;
• 25 g miell.
Përgatitja
1. Vendosni biskotat "Yubileinoye" në një tas dhe shtypni ato në thërrime të vogla.
2. Shkrini gjalpin dhe derdhni në thërrimet e biskotave. Përzieni gjithçka deri në rërë të lagur dhe vendosni në një enë pjekjeje, duke formuar bazën dhe anët e bazës.
3. Dërgoni formularin e mbushur me biskota për 7-8 minuta në furrë të nxehur në 200 gradë. Pastaj nxirrni formularin dhe ftohni plotësisht përmbajtjen e tij.
4. Hiqni përbërësit për shtresën e djathit nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që ato të vijnë në temperaturën e dhomës. Ky hap është shumë i rëndësishëm për tortën me qumështor, prandaj është më mirë ta keni parasysh.
5. Vendosni djathin e gjizës (temperatura e dhomës) në një enë të thellë dhe përziejeni tërësisht me një shpatull derisa të zbutet. Pastaj shtoni miell, sheqer dhe lëng limoni në djathë. Përzieni gjithçka me një mikser duke përdorur vetëm shpejtësinë minimale.
6. Vendosni vezët dhe të verdhën e verdhë në masën e përzier të gjizës. Përzieni gjithçka përsëri, pastaj derdhni kremin dhe përziejeni përsëri derisa të qetë. Hidhni masën e gjizës së përgatitur mbi bazën e biskotave dhe lëmojeni me një lugë.
7. Piqni qumështorën në një banjë uji. Kjo do të thotë që tava e qumështit duhet të jetë në një enë me ujë, dhe kjo enë duhet të jetë në furrë.
8. Pra, dërgoni një banjë uji me një formë për 1, 5-2 orë në furrë, të nxehur në një temperaturë prej 110-140 gradë. Koha e pjekjes dhe temperaturat janë të përafërta, pasi çdo furrë ka karakteristikat e veta që duhet të merren parasysh.
9. Hiqni tortën e qumështit të përfunduar nga furra, ftohet plotësisht dhe zbukurojeni me feta kivi, portokalli dhe mandarine. Shërbejeni me kafe aromatike.
