Qumështi pluhur mësoi të bëhej në fillim të shekullit të 19-të. Për prodhimin e tij, merret qumështi i lopës. Së pari normalizohet. Qëllimi i procesit është arritja e raportit të kërkuar të yndyrës dhe lëndës së thatë. Pas kësaj, qumështi pasterizohet, trashet dhe thahet. Pastaj produkti i përfunduar shoshitet dhe ftohet. Për të zgjatur afatin e ruajtjes, qumështi pluhur është i mbushur në vakum.
Është e nevojshme
- - qumësht pluhur;
- - kakao;
- - ujë;
- - gjalpë;
- - zemer
Udhëzimet
Hapi 1
Tartufë. Përzieni 100 g qumësht pluhur dhe 50 g kakao. Tretni 125 g sheqer në 55 g ujë, shtoni 85 g gjalpë. Derdhni përzierjen që rezulton e nxehtë në masën e thatë dhe përzieni. Shtoni 50 g kajsi të thata, arra dhe përzieni. Vendoseni në frigorifer. Pas rreth një orë e gjysmë, nxirrni masën, formoni toptha dhe rrokulliset në kakao.
Hapi 2
Karamele. Përzieni 200 g qumësht pluhur me gjalpë të zbutur 120 g. Shtoni 60 g sheqer krem, 2 lugë çaji qumësht të ngrohtë dhe përzieni. Ju duhet të merrni një masë plastike. Pasi ta keni ftohur, formoni shpejt ëmbëlsira të vogla, zbukuroni me arra ose fruta. Ruhet në frigorifer.
Hapi 3
Mastikë për zbukurim. Kombinoni 1 filxhan sheqer pluhur me 1.5 gota qumësht pluhur. Përzieni 150 g qumësht të kondensuar me 1 lugë çaji me lëng limoni. Përzierja duhet të dalë e qetë. Hidhni masën që rezulton në pjesë të vogla në përzierjen e thatë dhe përzieni. Kur të kombinohen të gjithë përbërësit, vendoseni përzierjen në tryezë dhe vazhdoni të gatuani, duke shtuar sheqerin pluhur. Bëni këtë derisa masa të pushojë së fërkuari. Përfundoni përzierjen në mbështjellëse plastike dhe futeni në frigorifer. Mund ta përdorni mastikën brenda një ore.
Hapi 4
Pastrojmë fytyrën. Përzieni 2 pjesë të bollgurit të grimcuar me 1 pjesë pluhur qumështi. Për lëkurë të thatë, shtoni 1 lugë çaji vaj ulliri. Holloni gjithçka me pak ujë të ngrohtë. Si rezultat, duhet të merret një masë kremoze, e cila aplikohet në lëkurën e fytyrës. Mbani 15 minuta, pije me ujë të ngrohtë ose zierje bimore.
Hapi 5
Ne ushqejmë lëkurën e thatë. Merrni sasi të barabarta të qumështit pluhur dhe farës së lirit të grimcuar. Përzieni, shtoni 1 lugë çaji me mjaltë dhe ujë të ngrohtë - sa për të bërë një masë të trashë. Vazhdoni si me maskën e mëparshme.
Hapi 6
Ne ushqejmë lëkurën normale. Merrni 1 tbsp. një lugë qumësht pluhur, 1 lugë çaji mjaltë, shtoni të verdhën e verdhë dhe përziejeni. Hidhni pak qumësht në përzierje për të formuar një masë kremoze. Lëreni në lëkurë për 15 minuta. Pas pak, lani me ujë të freskët.
