Shtë më mirë të filloni të gatuani një ëmbëlsirë delikate pa pjekje në mbrëmje në mënyrë që pelte të ketë kohë të ngurtësohet mirë.
Është e nevojshme
- Për pelte gjizë:
- - 250 g gjizë;
- - 0,5 gota krem (35%);
- - 1/3 filxhan sheqer;
- - 1 lugë çaji vanilinë;
- - 20 g xhelatinë.
- Për pelte bukuroshe:
- - 1 kanaçe pjeshke të konservuara;
- - 1 gotë krem (35%);
- - 30 g xhelatinë;
- - kanellë e bluar (për shije).
- Për dekorimin e pelteve të qershisë dhe tortës:
- - 1, 5 gota qershi pa gropa;
- - 0,5 gota sheqer;
- - 20 g xhelatinë;
- - kivi, gjethe mente (balsam limoni);
- - Shllak embelsire.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni pelte gjizë. Hidhni 1/4 filxhan ujë mbi xhelatinë dhe lëreni për 20-30 minuta, dhe më pas vendoseni në një banjë uji derisa të tretet plotësisht. Fërkoni kremin dhe sheqerin në një krem të trashë dhe me gëzof. Shtoni gjizë dhe sheqer vanilje, të grira përmes një sitë dhe rrihni edhe për 2-3 minuta, derisa të formohet një masë homogjene.
Hapi 2
Spërkatni një tigan të vogël për kifle me ujë dhe mbushni në gjysmë të rrugës me kremin e gjizës, më pas vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Pastaj vendosni gjysmë filxhani manaferra qershi sipër dhe mbulojeni me kremin e gjizës së mbetur. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë derisa të ngurtësohet.
Hapi 3
Bëni pelte bukuroshe. Hidhni xhelatinë në 1/4 filxhan shurup bukuroshe dhe lëreni të fryhet për 20-30 minuta, pastaj treteni plotësisht në një banjë uji. Grini pjeshkat me shurupin e mbetur në një blender. Rrihni kremin dhe sheqerin në një krem të trashë dhe me gëzof dhe, ndërsa lëvizni, hidhni pure pjeshke, xhelatinë të lirshme, shtoni kanellë të bluar për shije dhe rrihni për 1-2 minuta të tjera.
Hapi 4
Hidhni pelte me pjeshkë 5-7 mm në një tigan të madh për kifle dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta për të vendosur pelte. Zhyt mykun e pelte të gjizës në një tas me ujë të nxehtë dhe hidhet mbi një pjatë. Më pas vendoseni në një kallëp me pelte pjeshke në mes të kallëpit dhe butësisht, duke mbajtur pelte gjizën, hidhni mbi të gjysmën e pelte të pjeshkës. Vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta që të ngurtësohet pelte e pjeshkës.
Hapi 5
Pastaj shtoni pelte e pjeshkës së mbetur dhe vendoseni në frigorifer përsëri për 1-1,5 orë. Bëni pelte qershi. Hidhni gjysmë gote me ujë mbi xhelatinë dhe lëreni për 20-30 minuta, pastaj treteni plotësisht në një banjë uji. Vendosni qershitë në një tenxhere, hidhni në 1/3 filxhan ujë, shtoni sheqer dhe gatuajini për 1-2 minuta. Hidhni xhelatinë, përziejeni tërësisht dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
Hapi 6
Përhapeni peltenë e qershisë mbi pelte të pjeshkës së kuruar dhe vendoseni në frigorifer përsëri për 7-10 orë derisa të ngurtësohet. Para se ta shërbeni, zhytni tiganin e ëmbëlsirës në një tas me ujë të nxehtë dhe hidhni sipër një pjatë. Dekorojeni tortën me feta bukuroshe, kivi, krem pana, gjethe mente ose balsami.
