Kjo supë franceze shpesh quhet supë pranverore sepse zakonisht përgatitet në pranverë, kur spinaqi dhe shpargu i ri shfaqen në kopshte. Supë e shijshme dhe ushqyese me perime me oriz.
Është e nevojshme
- Për dhjetë racione:
- - 500 g shparguj të freskët;
- - 250 g spinaq të freskët;
- - 50 g gjalpë;
- - 2 litra ujë;
- - 1/3 filxhan oriz të bardhë;
- - 4 patate;
- - 1 qepë, 1 karotë;
- - 1 gotë krem i rëndë;
- - arrëmyshk, piper, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini gjalpin në një tigan. Vendosni kokën e qepës së copëtuar, skuqni në nxehtësi mesatare derisa të bëhet transparente. Shtoni spinaq të copëtuar, gatuajeni për disa minuta, duke e trazuar herë pas here. Spinaqi duhet të rrudhet pak.
Hapi 2
Hidhni supë ose ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë. Qëroni patatet, prerë në kube ose shirita, shtoni në ujë të valë. Dërgoni atje karota të prera në shirita (mund t’i grijini në rende të trashë), oriz të papërpunuar dhe shparguj të freskët të copëtuar. Kripë përmbajtjen e tenxhere për shijen tuaj. Sillni përsëri një çiban, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni për 20 minuta, derisa orizi me perime të jetë i butë.
Hapi 3
Shtoni qepë të skuqur me spinaq në një tenxhere, hidhni në ajkë të rëndë (të paktën 30% yndyrë), gatuajini gjithçka së bashku për 5-7 minuta në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 4
Supa franceze me spinaq dhe asparag shërbehet e ngrohtë, por në verë mund të provoni ta shërbeni të ftohur - ju merrni një version interesant të okroshka në stilin francez. Në krye të supës së gatshme, mund të spërkatni me djathë të integruar - kjo do të shtojë erëza.
