Asparagus është një perime e shëndetshme që konsiderohet si një delikatesë. Sidoqoftë, ka njerëz që janë të zhgënjyer në këtë produkt. Çështja është se asparagus ka një aromë të butë, neutrale. Kjo është arsyeja pse shërbehet me salca të ndryshme, dhe supë me krem ka nevojë për një përbërës që do të theksojë shpargun delikat.
Për supë kremoze asparagus të stilit italian, përdorni një përbërës tipik siç është preshi. Pra, keni nevojë për një kilogram asparagus të copëtuar. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni shparguj. Prisni që lëngu të vlojë dhe të zvogëlojë nxehtësinë. Nxirrni asparagun pas gjysmë ore.
Qëroni disa patate mesatare, pritini në feta dhe gatuajini në lëng pule derisa të zbuten. Shkrini gjalpin në një tigan, prerë preshin e bardhë në unaza dhe skuqni derisa të zbutet. Duhet të jetë i qartë dhe i butë, por jo i artë. Vendosni qepën dhe shpargun në një tenxhere me patate. Shtoni piper të bardhë dhe kripë deti. Sillni një çiban dhe fikni sobën. Përdorni një blender për ta sjellë supën në një qëndrueshmëri të butë dhe hidheni në tas. Zbukuroni me gjethe trumze.
Supa e kremit të asparagut mund të bëhet edhe në stilin francez. Për ta bërë këtë, keni nevojë për krem të rëndë dhe mish gaforre. Shkrini 100 g gjalpë në nxehtësi mesatare, derdhni një gotë miell gruri përmes një sitë dhe skuqeni atë derisa të marrë ngjyrë të artë. Shpëlajeni shpargun në ujë të rrjedhshëm, priteni në copa të vogla dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni shpargun e përgatitur me ujë dhe vendoseni në zjarr. Kur lëngu të vlojë, shtoni 500 g mish gaforre dhe gatuajeni për disa minuta. Pastaj shtoni me kujdes salcën që keni bërë në fillim. Hidhni në një litër krem të rëndë dhe qumësht, përzieni dhe gatuajeni supën në nxehtësi mesatare. Në një rende të trashë, grijmë 150 g djathë dhe e vendosim në një tenxhere. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Lëvizni supën me një blender dhe shërbejeni në tas.
