Buckwheat me shije të shijshme mund të përgatiten duke shtuar erëza të tilla si shafran i Indisë, kopër, kardamom, xhenxhefil dhe përzierje të ndryshme të erëzave. Kjo do të bëjë të mundur që të bëni një pjatë të hollë nga qull tradicionale hikërror.
Shafran i Indisë
Shafran i Indisë përdoret gjerësisht në gatim për përgatitjen e enëve të nxehta, të përzemërta, si dhe ëmbëlsirave. Ky erëza ka një shije pikante të ndritshme, të veçantë, duhet të përdoret në sasi të vogla në mënyrë që të mos ndërpresë aromën e pjatës kryesore. Shafran i Indisë gjithashtu i jep ushqimit një ngjyrë të bukur të artë portokalli, e cila është arsyeja pse përdoret si një agjent natyror ngjyrosës në gatim. Dhe hikërrori me shafran i Indisë fiton një ngjyrë të verdhë-portokalli, dhe gjithashtu është i mbushur me vetitë e dobishme të kësaj erëze.
Xhenxhefil
Xhenxhefili, si dhe shafran i Indisë, shtohen në pjata të ndryshme - të kripura dhe të ëmbla. Xhenxhefili ka një shije të mprehtë dhe efekt ngrohës. Prandaj, hikërrori i nxehtë me shtimin e kësaj erëze nxehet në mot të ftohtë, duke ndezur dhe intensifikuar zjarrin e tretjes. Për të përgatitur hikërror, kjo erëza duhet të jetë në formën e një pluhuri - xhenxhefil të thatë të bluar.
Karavidhe
Qimnon, qimnon, anise e egër - e gjithë kjo është emri i së njëjtës erëza, e cila ka një shije pikante, paksa astringjente dhe i ngjan paksa koprës. Disa fara qimnon, të skuqura lehtë në vaj perimesh në mënyrë që kjo erëza të zbulojë vetitë e saj, do t'i japin hikërror një shije të veçantë delikate. Qimnon ka veti medicinale, qetëson dhe përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, promovon prodhimin e lëngut gastrik, i cili ndihmon në tretjen e ushqimit.
Kili
Kur përgatitni hikërror, specat djegës duhet të përdoren me shumë kujdes, pasi ato kanë një shije shumë të mprehtë. Disa kokrra në majë të një thike do të jenë të mjaftueshme për një racion të kësaj qullje në mënyrë që të marrë një shije të lehtë, delikate dhe të mprehtë. Njerëzit e vendeve të nxehta tropikale e përdorin këtë erëza në të gjitha pjatat tradicionale në sasi të mëdha.
Përzierje erëzash indiane
Përzierje të ndryshme të erëzave indiane janë shumë të zakonshme. Erëzat nga India janë zakonisht shumë aromatike, të shëndetshme dhe të shijshme. Për të ruajtur vetitë e tyre shëruese gjatë transportit, ato janë të paketuara hermetikisht në letër të veçantë që i ngjan një pete. Garam masala, Sambar masala konsiderohen si një nga erëzat më të mira indiane. Ato mund të shtohen jo vetëm në hikërror, por edhe në drithërat e tjerë, si dhe në produktet e pjekura, perimet e ziera. Erëza përmban shumë përbërës të ndryshëm: piper i zi i bluar, qimnon, shafran i Indisë, kopër, qimnon, xhenxhefil dhe të tjerë. Një përzierje e tillë erëza do t'i japë hikërror një shije të pasur të ndritshme të një pjatë të pavarur.
