Cutlets me salcë si një lëng mishi janë bërë klasike të ushqimit modern. Falë zierjes në salcë, cutlets mbeten të buta. Për të marrë një lëng mishi të shijshëm dhe të butë, ka disa nuanca për t'u marrë parasysh kur e përgatisni atë.
Është e nevojshme
-
- 500 g mish të grirë të përzier
- 1 kokër qepë
- 1 thelpinj hudhër
- një fetë bukë të bardhë
- 100 ml qumësht ose krem
- therrime buke
- 2 tbsp. l Miell
- 3 tbsp pure domate ose paste domate
- kripë
- piper
- vaj skuqjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të blini mish të grirë për cutlets të gatshëm, ose mund ta bëni vetë. Merrni proporcionet e mishit të derrit dhe viçit sipas shijes dhe gjykimit tuaj.
Hapi 2
Thith bukën në qumësht ose krem, pak shtrydh atë nga lëngu, pres mirë.
Hapi 3
Prisni qepën imët. Disa njerëz pëlqejnë të skuqen lehtë qepët përpara se t’i shtojnë në mishin e grirë. Ata pretendojnë se kjo i bën cutlet edhe më të buta.
Hapi 4
Në një tas, bashkoni mishin e grirë, bukën, qepën, shtoni hudhër të copëtuar, kripë dhe piper. Përzieni mirë masën e kuletës me duart tuaja.
Hapi 5
Formoni cutlets të vogla të zgjatura, rrokullisni ato në copa buke, skuqni në nxehtësi të lartë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Do të jetë në rregull nëse ato qëndrojnë pak të papërpunuara brenda, ju përsëri do t'i vini në gatishmëri duke zierë pasuese.
Hapi 6
Kur të gjitha kotelet të jenë gati, përdorni dhjamin e mbetur pasi t’i keni skuqur për të kursyer miellin e grurit. Shkrini paste domate me 1 gotë ujë dhe hidheni atë në një tigan.
Hapi 7
Llokoçis mirë salcën që rezulton, sillni një çiban, vendosni cutlets në të, mbuloni dhe lini të ziejnë për 10-15 minuta në nxehtësi të ulët.
