Mishi i mishit është një mënyrë e shkëlqyeshme për ta bërë vaktin tuaj të shpejtë të përditshëm të shijshëm dhe ushqyes. Mund të bëhet me çdo mish, dhe shtimi i kremit, bimëve dhe erëzave e kthen lëngun në një pjatë të plotë me lëng mishi, të përsosur me çdo pjatë anësore.
Është e nevojshme
-
- 500 g fileto derri;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 300 g lakër brukseli;
- 1 tufë zarzavate;
- 250 ml krem (30%);
- 1, 5 Art. l Miell;
- 2, 5 Art. l vaj perimesh;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- kripë
- hudhra
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni tenderin e mishit të derrit në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Merrni një kazan ose tigan të vogël prej gize, hidhni 0,5-1 lugë gjelle vaj perimesh në fund, ngrohni dhe skuqni lehtë mishin e derrit.
Hapi 2
Lani, qëroni karotat dhe qepët, copëtoni imët, ngrohni 1 lugë gjelle vaj perimesh në një tigan, shtoni qepët, skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pa harruar të trazoni. Shtoni karota dhe pjekni perimet derisa të zbuten.
Hapi 3
Lani dhe thani lakrat e Brukselit dhe prisni çdo pjesë të dëmtuar prej tyre. Ziejeni atë me pak vaj perimesh derisa të zbutet, por të mos humbasë formën (derisa të gatuhet gjysma). Nëse kokat e lakrës janë të mëdha, atëherë prerë secilin në dy ose katër pjesë.
Hapi 4
Shkrini 2 lugë gjalpë në një tigan të veçantë, shtoni 1.5 lugë miell gruri të situr dhe skuqeni atë në nxehtësi mesatare, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të qetë.
Hapi 5
Shtoni 250 ml yndyrë 20-30% në miellin e skuqur dhe ziejeni, duke e përzier herë pas here, derisa salca të trashet. Sigurohuni që të mos krijohen gunga nga mielli. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
Hapi 6
Lani dhe thani zarzavatet tërësisht, copëtoni ato imët, përzieni salcën kremoze ndërsa është ende e nxehtë dhe mbuloni tiganin me një kapak. Salca duhet të ziejë për 10-15 minuta. Kur të jetë ftohur pak dhe të jetë e ngrohtë, hidheni në një enë të thellë dhe tundeni lehtë me një blender. Ju mund të shtoni hudhër, kripë, piper ose erëza të tjera për shije.
Hapi 7
Derdhni salcën në mish, shtoni karota të skuqura dhe qepë, kripë dhe piper, shtoni erëza për shije, përzieni mirë dhe vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë. Vendosni lakrat e Brukselit në lëng mishi, përzieni butësisht në mënyrë që të mos dëmtojë kokat dhe ziejini derisa të zbuten.
