Enët e bëra nga hikërror duhet të shërbehen me lëng mishi. Pra, ushqime të tilla nuk do të kenë shije aq të thatë. Mbi të gjitha, lëng mishi është e njëjta salcë për një pjatë. Salcat ndahen në disa lloje kryesore: të nxehta pa miell, miell të nxehtë, të ëmbël të nxehtë dhe të ftohtë. Një lëng mishi i përgatitur siç duhet për hikërror do ta bëjë atë më të shijshëm dhe më të shijshëm.
Është e nevojshme
-
- gjoks pule
- vaj luledielli
- erëza
- kripë
- piper
- qepë
- piper zile
- karrota
- kërpudha
- domate
- krem
- majdanoz
- kopër
- borzilok
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një gjoks pule të ftohur (treqind deri në katërqind gram) dhe prerë atë në copa të vogla (kube ose shirita). Nëse gjoksi i pulës është i ngrirë, shkrijeni atë paraprakisht (në frigorifer). Sido që të jetë, shpëlajeni mishin e pulës me ujë të ngrohtë para se ta prisni.
Hapi 2
Nxehni një tigan dhe hidhni sipër tij pak luledielli ose vaj ulliri. Mund të përdorni edhe gjalpë ose margarinë.
Hapi 3
Vendosni fetat e mishit në një tigan dhe, duke i trazuar rregullisht, i kaurdisni për pesë minuta.
Hapi 4
Pasi mishi i pulës të zbardhet, do të duhet ta mbushni me ujë të zier (rreth gjysmë gote) dhe të zvogëloni intensitetin e nxehtësisë. Sezoni mishin me përzierje të thatë, kripë dhe piper për shije dhe mbulojeni tiganin me kapak.
Hapi 5
Ndërsa gjoksi i pulës është skuqur, qëroni dhe prerë qepën në unaza. Pritini specat e freskët në zinxhirë dhe karotat në unaza ose kube. Prisni kërpudha të freskëta ose të konservuara (shampanjë, kërpudha goca deti, kërpudha mjalti, etj) imët.
Hapi 6
Sapo uji nga mishi të ketë zierë, shtoni qepët e copëtuara, kërpudhat, karotat dhe specat në tigan.
Hapi 7
Ziej për disa minuta. Mos harroni të trazoni lëng mishi në mënyrë që mishi dhe perimet të mos digjen.
Hapi 8
Pastaj shtoni gjysmë kavanoz me domate të freskëta të konservuara ose të copëtuara (dy deri në katër gjëra). Hiqni më parë lëkurën prej tyre. Domatet mund të zëvendësohen me ketchup ose paste domate (pesë deri në gjashtë lugë gjelle). Pastaj shtoni njëqind gram krem dhe përziejeni tërësisht. Gatuajini në zjarr mesatar për rreth dhjetë minuta.
Hapi 9
Shtoni bimë të prera imët (majdanoz, kopër, borzilok) pak para se ta hiqni tiganin nga zjarri.
Hapi 10
Hidhni hikërrorin e përgatitur me lëng mishi që rezulton dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë.
