Rruvaja është një lloj salce e lëngshme. Me ndihmën e tij, ju mund ta bëni ushqimin tuaj më të larmishëm, duke i dhënë çdo pjatë të dytë hije aromatizuese shtesë. Salca e makaronave mund të jetë mish, perime, kërpudha. Varet nga traditat e shijes së familjes, disponueshmëria e produkteve dhe receta e zgjedhur për përgatitjen.
Është e nevojshme
- Salcë mishi:
- - 200 g mish derri;
- - 2 gota ujë;
- - 1 qepë;
- - 1, 5 tbsp. Miell;
- - 1 fletë dafine;
- - 3 kokrra piperi të zi;
- - kripë.
- Salcë perimesh:
- - 120 g bizele të njoma të konservuara;
- - 100 g karrota;
- - 20 g gjalpë;
- - 5 g sheqer;
- - 10 g miell;
- - 100 g qumësht;
- - 1 e verdhë veze.
- Salcë kërpudhash:
- - një grusht kërpudha të thata;
- - 1 tbsp. Miell;
- - 1 qepë;
- - 2 tbsp. vaj perimesh;
- - 3 gota ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Salcë mishi
Lani mishin, priteni imët dhe vendoseni në një tenxhere. Mbuloni mishin me ujë dhe sillni një çiban, të mbuluar në zjarr të fortë. Hiqni kapakun nga tigani, zvogëloni nxehtësinë, hiqni shkumën. Shtoni qepë të copëtuar, gjethe dafine dhe speca në një tenxhere. Gatuajeni lëng mishi, duke e përzier herë pas here, në zjarr të ngadaltë.
Hapi 2
Përziejeni miellin me gjysmë gote ujë të ftohtë derisa të qetë. Shtoni përzierjen në lëng mishi rreth 10 minuta derisa mishi të zbutet. Përzieni gjithçka mirë dhe kripë për shije.
Hapi 3
Pasi mishi të zihet derisa të gatuhet, hiqeni tiganin nga zjarri. Shërbejeni lëng mishi të nxehtë.
Hapi 4
Salcë perimesh
Lani, qëroni dhe zare karrotat. Vendoseni në një tenxhere, shtoni 10 g gjalpë, 2 tbsp. qumësht dhe ziej i mbuluar me zjarr të ulët derisa të zbuten karotat. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.
Hapi 5
Ndërsa karotat po ziejnë, përgatisni salcën e qumështit. Përhapni miellin në një tigan të thatë derisa të verdhë. Sillni qumështin në një çiban dhe bashkojeni me miell. Rrahni gjithçka derisa të qetë.
Hapi 6
Shtoni të verdhën e verdhë veze në salcën e nxehtë, duke e trazuar shpejt. Shtoni gjalpë dhe kripë për shije. Sillni salcën në një çiban. Kombinoni bizelet e konservuara, karotat dhe salcën, përzieni. Salca e shijshme e perimeve është gati.
Hapi 7
Salcë kërpudhash
Hidhni kërpudha të thata me ujë të nxehtë dhe lëreni për 2-3 orë. Pastaj shtrydhni kërpudhat dhe copëtoni imët. Mos derdhni ujin në të cilin ishin lagur.
Hapi 8
Skuqini kërpudhat me qepë të copëtuara në vaj perimesh për 10-15 minuta. Pas kësaj, spërkatni kërpudhat me miell në mënyrë të barabartë, përzieni gjithçka dhe vazhdoni të skuqni, duke nxitur herë pas here, për 5 minuta të tjera.
Hapi 9
Kulloni ujin në të cilin janë lagur kërpudhat dhe hidheni në një tenxhere. Shtoni aty kërpudhat dhe qepët e skuqura dhe gatuajeni lëng mishi për 15-20 minuta të tjera. Sezoni pjatën me kripë për shije. Nuk rekomandohet të shtoni erëza në të, në mënyrë që të mos shkatërroni aromën e kërpudhave. Përdorni një lëng mishi të nxehtë.
