Cutlets janë të shijshme, të shpejtë dhe ushqyese, dhe ato shkojnë mirë me shumicën e pjatave anësore. Për të diversifikuar disi cutletat e zakonshme, mund të përgatisni salca të ndryshme për to, të cilat do t'i japin një shije dhe lëngje të re ushqimit të zakonshëm.
Salcë për cutlets mish
Meqenëse petat e mishit janë mjaft të thata pas skuqjes, është më mirë të shërbeni salca me to. Salca e domates, e cila mund të bazohet në domate ose paste domate, do të theksojë idealisht shijen e mishit. Për ta përgatitur, mjafton të skuqni një lugë miell në gjalpë derisa të skuqet, të shtoni në të sasinë e kërkuar të domates, rreth 100 ml lëng mishi. Veçmas, skuqni qepën, karotat dhe pastaj përzieni gjithçka me salcën. Në këtë rast, kripë dhe piper shtohen për shije në fund të gatimit.
Hudhra, borziloku, piper zile, djegës, majdanoz - të gjithë këta përbërës mund të shtohen në salcën e domates për petat e mishit. Disa amvise madje derdhin cutlets të skuqura me këtë salcë, dhe më pas i ziejnë nën një kapak të mbyllur për disa minuta. Cutletat e mishit të përgatitura në këtë mënyrë nuk do të duken kurrë të thata.
Salca të ndryshme për cutlets
Meqenëse ëmbëlsirat e peshkut janë më të butë në qëndrueshmëri, ato do të shkojnë mirë me salcat kremoze. Shumë shpejt, ju mund të përgatisni "Bechamel" klasik, i cili është i popullarizuar për shumë. Për të do t'ju duhet:
- 3-5 tbsp. lugë miell;
- 1 qepë;
- 3-4 tbsp. lugë gjalpë;
- 1 gotë qumësht ose salcë kosi;
- 5, 5 gota lëng mishi;
- kripë dhe piper për shije.
Së pari, duhet të ngrohni gjalpin në një tigan, të shtoni miell në të dhe ta skuqni atë deri në kafe të artë. Qepa duhet të copëtohet imët, të skuqet pak dhe të kombinohet me miell, supë, qumësht ose salcë kosi. Kripa dhe erëza shtohen për shije dhe salca duhet të vlojë në zjarr shumë të ulët.
Kur nuk ka fare kohë, do të jetë e mjaftueshme për të përzier krem kosi, lëng limoni, bimë të preferuara dhe kripë. Salca që rezulton mund të derdhet mbi çdo cutlets, duke i dhënë kështu një shije të re një pjate plotësisht të njohur.
Nëse doni diçka më pikante ose më të shijshme, mund të bëni një salcë hudhre me bazë krem kosi. Nga përbërësit që do t'ju duhen:
- 250 g salcë kosi ose krem;
- 3 thelpinj hudhre;
- kripë, majdanoz, kopër, cilantro.
Zarzavatet dhe hudhrat duhet të jenë të copëtuara imët dhe të përziera me salcë kosi, kripë. Kjo salcë përgatitet në pak minuta dhe është e përshtatshme për kërpudhat, patatet dhe cutletat e perimeve.
Salcat janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të shërbyer çdo pjatë në një aromë të re. Për cutlets, ju mund të përgatisni njëkohësisht disa salca, të cilat të gjithë do t'i zgjedhin sipas shijes së tyre.
