Krahasuar me pjekjen, zierjen ose zierjen, pjekja e perimeve në furrë është mënyra më e mirë për të ruajtur të gjitha përfitimet e tyre ushqyese. Nëse po kujdeseni për shëndetin tuaj, atëherë duhet të provoni patjetër këtë metodë gatimi. Perimet e pjekura ju ndihmojnë të humbni peshë dhe pastroni trupin nga toksinat. Ata janë jo vetëm të shëndetshëm, por edhe tepër të shijshëm. Ato mund të shërbehen si një pjatë dytësore për mish ose peshk, si dhe të konsumohen si një pjatë e veçantë. Shkathtësia e pjekjes është se ju mund të gatuani çdo perime në këtë mënyrë. Por ka disa nuanca të rëndësishme që duhet të kihen parasysh në mënyrë që t'i piqni ato në mënyrë korrekte.
Është e nevojshme
- - Piper i gjelbër zile - 1 copë;
- - Piper i kuq - 1 copë;
- - Domate të vogla - 6 copë;
- - Patëllxhan - 1 copë;
- - Kungull i njomë (ose kungull i njomë) - 1 copë;
- - Patate - 3 copë;
- - Karrota - 1 copë;
- - Bishtajat - 1 tufë;
- - Vaj perimesh (është më mirë të marrësh vaj ulliri) - 4 tbsp. l.
- - piper i zi i bluar;
- - Kripë;
- - Lëng limoni - 1 tbsp. l.
- - Kopra - 1 tufë (opsionale);
- - Flete gatuese;
- - Letër pergamene për pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Rregulli i parë i pjekjes së perimeve në furrë është gatimi i tyre në një lëvozhgë për t’i mbajtur në formë. Do të ndihmojë në formimin e një kore kafe të artë dhe do të ndihmojë në ruajtjen e lëngut brenda. Mund të bëni vetëm, nëse lëkura është shumë e dendur, për shembull, në patate dhe karota, ta kaloni me një furçë të fortë për të hequr shtresën e sipërme. Prandaj, para se të filloni gatimin, pije të gjitha perimet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni tërësisht me letër ose peshqir kuzhine. Ata duhet të qëndrojnë plotësisht të thatë.
Hapi 2
Pika e dytë e rëndësishme është se si të prerë perimet para pjekjes. Në mënyrë që secila specie të piqet në mënyrë të barabartë në krahasim me njëra-tjetrën, ato do të duhet të copëtohen në copa me përafërsisht të njëjtën madhësi mesatare. Gjegjësisht, piper zile është copëtuar në feta me gjatësi rreth 2.5 cm, patëllxhan dhe kungull i njomë (kunguj të njomë) - në formën e një gjysmërreth, patate dhe karrota - në feta. Domatet, nëse janë të vogla, siç janë domatet e qershisë, mbeten të plota ose të prera përgjysmë. Bishtajat duhet të ndahen në disa pjesë.
Hapi 3
Tani ju duhet të përgatitni salcën e perimeve. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh në një tas të madh, shtoni piper të zi të bluar dhe lëng limoni. Pastaj transferoni të gjitha perimet e prera në këtë përzierje dhe përzieni mirë. Një nuancë e rëndësishme: kripa nuk mund të shtohet në këtë fazë. Do të nxisë formimin e lëngjeve të tepërta. Perimet mund të humbin formën e tyre dhe të kthehen në qull.
Hapi 4
Gjëja tjetër që duhet të mbani në mend: pjata më e përshtatshme për pjekjen e perimeve është një fletë pjekje, e cila është e mbuluar me letër pergamene të lyer me ndonjë vaj. Pasi të jetë përgatitur fleta e pjekjes, të gjitha perimet duhet të vendosen në mënyrë të barabartë, në mënyrë që ato të mos shtypen shumë njëra ndaj tjetrës. Në kushte të ngushta, ata do të prodhojnë më shumë lëng. Nëse ato shtrohen lirisht, atëherë kjo përfundimisht do t'i lejojë ata të bëhen një ngjyrë e bukur kafe e artë.
Hapi 5
Rregulli tjetër është të piqni perimet në një furrë shumë të nxehtë. Nëse temperatura është shumë e ulët, ato gatuhen shpejt nga brenda, por jo kafe nga jashtë. Nëse dëshironi që gjellë të duket vizualisht e shijshme, ngrohni furrën në 200 gradë. Pastaj vendosni një fletë pjekje në të dhe piqni për 40 minuta.
Hapi 6
Dhe gjëja e fundit: gjatë procesit të pjekjes, perimet do të duhet të kthehen në anën tjetër 1-2 herë në mënyrë që ato të skuqen në mënyrë të barabartë dhe të duken të shijshme. Pasi të keni mbaruar, hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe vendosni perimet e pjekura në një pjatë të madhe. Pas kësaj, ato mund të kriposen, të spërkaten me kopër të copëtuar dhe të shërbehen.
