Salca Bechamel jep një shije të shijshme të "mishit francez". Një pjatë e tillë mbretërore është e denjë për çdo tryezë festive. Salca në vetvete mund të shërbehet me peshk, perime dhe enët e mishit.
Është e nevojshme
- - 900 g mish derri;
- - 300 g shampanjë të freskët;
- - 50 g djathë të fortë;
- - 3 domate të mesme;
- - kokën e qepës;
- - 20 g zarzavate.
- Për salcën Bechamel
- - 1 litër qumësht;
- - 100 g gjalpë;
- - 3 tbsp. lugë miell;
- - piper i zi i bluar, arrëmyshk i bluar, kripë - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e salcës: Ju do të duhet një tigan ose tigan me fund të rëndë. Vendosni miell, gjalpë dhe pak arrëmyshk në fund të tiganit. Vendoseni në zjarr, përzieni gjithë kohën derisa vaji të tretet. Hidhni ngadalë qumështin në përzierjen e përgatitur, ndërsa vazhdimisht trazoni salcën. Gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të bëhet krem i trashë. Salcën e përgatitur e sezononi me piper dhe kripë (për shije).
Hapi 2
Pjata kryesore: merrni një enë pjekjeje (qeramike, qelqi ose silikoni) dhe shtroni një shtresë domatesh, të prera më parë në feta. Shuajeni lehtë me salcë.
Hapi 3
Shtresa e dytë, shtroni kërpudhat e prera imët. Piqeni me salcë
Hapi 4
Shtresa e tretë, qepët prerë në gjysmë unaza. Vendoseni mishin sipër, prerë në copa të vogla. Derdhni salcën e mbetur dhe mbulojeni me fletë metalike.
Hapi 5
Gatuajeni në furrë për 1-1,5 orë në një temperaturë prej 220 gradë. Kthejeni enën e përfunduar në një pjatë, kulloni lëngun e tepërt. Grijmë djathin sipër dhe spërkasim me barishte.
