Agjërimi Ortodoks mund të zgjasë nga një ditë në disa javë dhe mund të përfshijë si data të festuara gjerësisht, të tilla si Viti i Ri, për shembull, dhe datat familjare, të tilla si një ditëlindje. Në zemër të sallatave të festave është një përzierje tradicionalisht e patretshme që përmban vezë, mish ose shpendë, djathë dhe majonezë. Sidoqoftë, ju lehtë mund t’i eleminoni këta përbërës për një vakt të bukur dhe të përzemërt pushimesh.
Sallatë Olivier
Sallata Olivier për një brez të vjetër ose një person i moshës së mesme është një atribut i domosdoshëm i tryezës festive. Çfarë është Viti i Ri pa një tas me Olivier?
Sallata klasike përfshin mish pule të zier. Versioni Sovjetik i "Olivier" përmban suxhuk të zier të zier. Si një ashtu edhe përbërësi tjetër nuk mund të quhen të dobët. E njëjta gjë vlen për vezët e ziera. Provoni të bëni një sallatë pa përdorur këto përbërës.
Fusha për imagjinatë dhe krijimtari është shumë e gjerë këtu. Vetëm injoroni vezët, si dhe mishin e pulës. Ju mund të shkoni për djathë vegan ose suxhuk të gatuar vegan, ose kërpudha të freskëta ose të zier.
Majoneza klasike e bazuar në vezë pule ose thëllëzash nuk është e përshtatshme për të bërë një sallatë të ligët "Olivier".
Ju mund të përdorni aquafaba për të bërë një salcë të ligët.
Aquafaba është një supë e koncentruar e bishtajore.
Sapo të hapni një kanaçe me bizele të njoma të konservuara, derdhni lëngun e disponueshëm në kanaçe, i cili zakonisht është rreth 50 ml në vëllim. Shtoni një lugë çaji me lëng limoni ose uthull molle, kripë, sheqer dhe piper të zi për shije. Lëvizni derisa përzierja të zbardhet dhe të rritet në vëllim, gradualisht, pa ndalur lëvizjen, shtoni 100 ml vaj perimesh.
Në total, procesi i bërjes së majonezës së dobët nga aquafaba zgjat jo më shumë se pesë minuta.
Përndryshe, përgatisni sallatën Olivier në mënyrën tradicionale.
Vlim karrota dhe patate në një lëvore, zhvishem. Pritini në kubikë të vegjël.
Pritini gjithashtu turshitë dhe mollën në kubikë të vegjël.
Shtoni qepë të njoma të copëtuara dhe bizele të njoma të konservuara.
Sezoni me kripë për shije dhe sezoni me majonezë.
Ju mund të përdorni karota të papërpunuara ose kunguj në vend të karotave të ziera, por do t'ju duhet të bluajini këto perime në një rende të trashë.
Version i ushqimit të papërpunuar të sallatës Olivier
Ekziston edhe një version i ushqimit të papërpunuar i sallatës Olivier.
Për ta përgatitur, merrni perime të papërpunuara: rrënjë selino ose rrepë, tranguj, karota ose kungull, një mollë. Grijini këto ushqime në një rende të trashë.
Shtoni fasule mungu ose bizele të njoma të freskëta ose të ngrira, kërpudha të papërpunuara.
Si majonezë, mund të përdorni arra ose fara të lagura paraprakisht, të shtypura me ujë, kripë, lëng limoni dhe erëza.
Pallto lesh
Një tjetër sallatë festive nga fëmijëria është harengë nën një pallto lesh.
Ka ditë të Kreshmës kur peshku lejohet për konsum, por zakonisht përjashtohet edhe ky produkt.
Merrni nori ose wakame - këto janë algat e detit që do të shtojnë një aromë specifike. Majoneza për këtë sallatë përgatitet më mirë në bazë të vajit të lirit, i cili ka një aromë të trashë të peshkut.
Zieni panjën, patatet, karrotat në lëkurë. Qëroni dhe grijeni në rende të trashë. Mos përzieni perime.
Grijmë në mënyrë të trashë turshitë dhe djathin vegan. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
Grini algat e thata duke përdorur një mulli kafeje.
Përgatitni majonezë duke përdorur aquafaba. Në fund të gatimit, shtoni pluhur algash në majonezë.
Vendosni ushqimin e përgatitur në shtresa në një tas sallatë, duke lyer secilën shtresë me majonezë.
Për të zvogëluar kohën që duhet për të thithur sallatën, mund të trazoni perimet veçmas me majonezë dhe të vendosni në shtresa në një tas sallatë. Në këtë rast, nuk keni nevojë të lyeni secilën shtresë me salcë.
Shtresa e sipërme e sallatës është panxhari. Lani me majonezë sipër dhe dekorojeni sipas dëshirës.
Ushqim i papërpunuar "Pallto lesh"
Ekziston edhe një version ushqimi i papërpunuar i sallatës.
Grini panxhar të papërpunuar, karrota, rrepa për sallata koreane. Prisni qepën.
Për salcën, bashkoni domate të grira hollë me pastë susami dhe pluhur alga deti.
Vendosni perimet në një tas sallatë në shtresa, duke lyer secilën shtresë me salcë.
Vinaigreta
Vlim panxharin, patatet dhe karotat. Qëroni dhe pritini në kube.
Gjithashtu zare turshitë dhe qepët.
Përzieni perimet, shtoni fasule të bardha të konservuara ose të gatuara në shtëpi, lakër turshi.
Sezoni sallatën me një salcë të veçantë të bërë nga një përzierje e vajit vegjetal dhe uthullës së mollës. Sezoni me kripë për shije.
Lëreni sallatën të qëndrojë për disa orë.
Sallatë panxhar me kumbulla të thata
Për të përgatitur këtë pjatë, panxhari mund të zihet ose të piqet, ose të përdoret i papërpunuar.
Qëroni perimet rrënjësore dhe grijini për sallatat koreane.
Shtoni kumbulla të thata ose të freskëta, pritini në shirita dhe sezoni me majonezë të bërë nga akuafaba, uthull dhe vaj perimesh.
