Nëse nuk i dini rregullat themelore për skuqjen e peshkut, ky produkt mund të prishet lehtësisht. Të gjitha varietetet e lumenjve dhe disa varietete detare janë të përshtatshme për gatim në një tigan: hake, pollock, tilapia, flaounder, whiting blue, cod dhe peshku i kuq.
Para se të skuqni peshkun, duhet të zgjidhni tavën e duhur, pjekjen dhe gjalpin. Tava duhet të jetë e madhe, me një fund të trashë dhe një fund të mirë. Por një pjatë e shijshme mund të përgatitet edhe në enët e zakonshme prej gize. Productshtë më mirë të skuqni këtë produkt në vaj perimesh ose ulliri, dhe për lëngje, shtoni disa copa gjalpë disa minuta para gatimit.
Opsioni më i lehtë është rrotullimi i copave të peshkut në miell. Bimët e thata dhe erëza të ndryshme shtohen gjithashtu në një pjatë me miell. Ju gjithashtu mund të përdorni krisur si pjekje. Ata shtypen, erëza, bimë dhe djathë shtohen për shije. Peshku është piper dhe i kripur, dhe pastaj rrokulliset në copa buke.
Qëllimi përgatitet për fileto të ligët, merluc, pelengas, purtekë pike, pollock dhe hake. Por kjo metodë nuk është e përshtatshme për peshqit e kuq. Për të përgatitur brumë, do t'ju duhen 2 vezë, 4 lugë. miell, kripë dhe erëza për shije (për shembull, shafran të bluar dhe piper). Në një tas të thellë, ju duhet të thyeni vezët dhe të rrihni mirë, të shtoni erëza dhe kripë, dhe pastaj të shtoni me kujdes miellin. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lugë salcë kosi në përzierje. Nuk duhet të ketë gunga në qëlloj; në qëndrueshmëri, ajo i ngjan salcë kosi të trashë.
Së pari ju duhet të ngrohni mirë tiganin, derdhni vajin e lulediellit dhe prisni që ajo të gërvishtet. Vendosni copa mishi ose fileto dhe skuqini në njërën anë për të paktën 5 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend që të mos e mbuloni tiganin me një kapak. Kur të shfaqet kore, ktheni peshkun dhe skuqeni në anën tjetër për 3-5 minuta, duke vendosur copa të vogla gjalpi. Mishi i gatshëm lë kockat mirë.
Peshku mund të skuqet pa vaj, por së pari, kripa kalcinohet në një tigan të parangrohur, pastaj derdhet dhe vendosen copa ose fileto mishi.
