Mustak është një peshk tepër i shëndetshëm dhe i shijshëm, por shumë amvise nuk u pëlqen ta gatuajnë shumë, pasi që gjatë trajtimit të nxehtësisë ky peshk shpesh kthehet në një masë të butë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju këshilloj të njiheni me të gjitha truket e gatimit të mustakëve.
Është e nevojshme
- - 500 gram mustak (fileto);
- - një vezë;
- - 30 ml qumësht;
- - katër lugë thërrime buke;
- - vaj perimesh;
- - kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni fileton e mustakëve, shpëlajeni atë plotësisht në ujë të ftohtë, pastaj thajeni (është më mirë të përdorni mustakë të ftohur për tiganisje, megjithatë, nëse keni vetëm mustak të ngrirë, atëherë duhet të shkrihet plotësisht para se të gatuhet në mënyrë që uji i tepërt të mos shpëtojë gjatë trajtimit të nxehtësisë).
Hapi 2
Pritini filetot në copa të vogla, kripëini lehtë dhe lërini për 15-20 minuta (kjo do ta ndihmojë peshkun të ruajë formën e tij gjatë procesit të gatimit dhe të mos shpërbëhet). Pas pak në një tas, përzieni vezën dhe qumështin, vendosni peshkun në përzierje dhe lëreni për 30 minuta.
Hapi 3
Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë, hidhni vaj në të (duhet të ketë mjaft vaj në tigan, të paktën katër deri në pesë milimetra).
Hapi 4
Hidhni miell dhe bukëpjekje në dy tasa të ndryshëm. Së pari, rrokullisni copat e mustakëve në miell (është e nevojshme që mielli të mbulojë plotësisht peshkun), pastaj zhytni copat në përzierjen e qumështit të vezëve, pastaj rrokullisni ato në thërrimet e bukës dhe vendosni menjëherë peshqit në tigan.
Hapi 5
Skuqni mustakët në nxehtësi të lartë derisa të krijohet një kore e artë e shijshme (nuk mund ta mbyllni tiganin me kapak, përndryshe peshku mund të shndërrohet në një masë të butë gjatë trajtimit të nxehtësisë). Mustaku i skuqur është gati, mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore, për shembull, pure patatesh, perime të zier.
