Patatet e skuqura në një tigan mund të vijnë gjithnjë në ndihmë kur lind pyetja se çfarë është kaq e shijshme të gatuash për darkë. Dhe nëse shtoni dhjamë derri dhe qepë në patate, atëherë gjellë do të dalë të jetë shumë më e kënaqshme dhe aromatike.
Është e nevojshme
- - patate të mëdha - 1 kg;
- - qepë - 1 kokë të vogël;
- - çdo proshutë e tymosur (për shembull, proshutë ose gjoks) - 100-150 g;
- - kripë;
- - vaj luledielli për skuqje;
- - një tigan i thellë me mure të trasha me kapak.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patatet dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Pastaj lyeni me peshqir letre.
Hapi 2
Në mënyrë që pjata të dalë e shijshme, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet metodës së prerjes së patateve. Nëse zhardhokët janë shumë të mëdhenj, atëherë ndani ato në gjysmë për së gjati dhe më pas prerë secilën gjysmë në dy pjesë gjatësore. Nëse patatet janë me madhësi të mesme, atëherë nuk keni nevojë të ndani gjysmën përsëri.
Hapi 3
Tani copëtoni secilën pjesë që rezulton në shufra të mëdha me trashësi të paktën 3 cm. Për shkak të faktit se patatet me qepë humbin formën e tyre shumë më shpejt, shufrat duhet të jenë më të trasha se kashta e zakonshme.
Hapi 4
Kur patatet të jenë copëtuar, merrni një tigan të thellë me mure të trasha dhe vendoseni në sobë. Pasi të jetë ngrohur mirë, hidhni vaj luledielli në të dhe ngrohni atë. Në të njëjtën kohë, duhet të ketë mjaft vaj në tigan në mënyrë që të mbështjellë çdo shufër.
Hapi 5
Pasi vaji të jetë i nxehtë, transferoni patatet në tigan dhe, duke i përzier herë pas here, skuqni derisa të zverdhen. Temperatura nën tigan duhet të vendoset në temperaturën maksimale nga fillimi deri në fund të gatimit.
Hapi 6
Në ndërkohë, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Hiqeni lëvoren nga qepa dhe e copëtoni atë në kubikë të vegjël. Prisni proshutën e tymosur në sheshe ose shirita - këtu nuk ka rëndësi në parim.
Hapi 7
Kur patatet të zverdhen (duke mos pasur kohë të skuqen deri në fund), kripë ato dhe shtoni kube qepësh. Llokoçis gjatë gjithë kohës dhe gatuaj derisa të nuhasësh patatet e skuqura.
Hapi 8
Pas kësaj, vendosni proshutën dhe skuqni patatet derisa të zbuten - kubat duhet të dalin të jenë të buta nga brenda dhe të freskëta nga jashtë. Shkalla e dashamirësisë mund të kontrollohet me një pirun: shponi disa shufra me të - nëse butësisht, atëherë pjata mund të konsiderohet e gatshme.
Hapi 9
Hiqeni tiganin nga sobë, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta që ushqimi të "arrijë" në fund. Pas kësaj, patatet e skuqura me qepë dhe proshutë mund të ndahen në pjesë. Si meze, është më mirë të shërbeni një sallatë me tranguj të freskët dhe domate, si dhe turshi.
