Një rast i veçantë kërkon pjata të jashtëzakonshme në tryezë. Për shembull, mbrëmjet romantike dhe ahengjet e darkës rrallë janë të kompletuara pa menu. Në të njëjtën kohë, përgatitja e pjatës kryesore të mbrëmjes nuk duhet të marrë gjithmonë një ditë të tërë. Një pjatë e thjeshtë delikatesë oqeanike si karkalecat e bukës në hell është e shpejtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur. Dhe rezultati i punës me siguri do të justifikohet.
Është e nevojshme
-
- - 25 karkaleca të ziera;
- - 4 lugë vaj ulliri;
- - 1 tbsp. verë e bardhë e thatë;
- - 10 domate qershi;
- - borzilok;
- - 100 g salcë kosi;
- - therrime buke;
- - 100 ml vaj perimesh;
- - lëng limoni;
- - hell.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni karkaleca dhe hiqni ato. Lëvorja e bishtit duhet të hiqet me kujdes që të mos dëmtojë mishin. Pas kësaj, vendosni bishtat në një tas qeramike dhe mbulojini ato me një përzierje vaj ulliri dhe verë të bardhë të thatë. Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni pak uthull me alkoolin, por vera është e preferueshme pasi ndihmon marinadën të depërtojë në fijet e mishit të karkalecave. Pjesa e sipërme e karkalecave është e mbuluar me një shtresë të trashë salcë kosi me borzilok të copëtuar, pas së cilës përzierja mund të trazohet dy ose tre herë. Importantshtë e rëndësishme ta bëni këtë pa përpjekje në mënyrë që të mos shtypni mishin e butë të karkalecave. Marinata vendoset në frigorifer për 3-6 orë.
Hapi 2
Lani dhe prerë domatet e qershisë në gjysmë. Karkalecat duhet të hiqen nga marinata dhe të zhyten në copa buke. Duhet të ketë pjekje të mjaftueshme në mënyrë që të formohet një kore e fortë në mish në mënyrë që karkalecat të mos digjen. Nëse është e nevojshme, ju mund të përhapni marinadën mbi karkaleca për ta bërë pjekjen më të trashë. Pas kësaj, domate dhe karkaleca deti duhet të mbillen në mënyrë alternative në hell.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit në një tigan derisa të gërvishtet. Shtë e rëndësishme që diametri i tiganit të jetë shumë më i gjerë se sa gjatësia e pjekjeve. Me fjalë të tjera, mbushja e qebapëve duhet të jetë në kontakt të plotë me gjalpin. Pas kësaj, vendosni hellët në një distancë të mjaftueshme nga njëri-tjetri. Në secilën anë, karkalecat duhet të gatuhen jo më shumë se një minutë. Kjo është koha e mjaftueshme që të krijohet një kore krokante dhe mishi të avullojë.
Hapi 4
Dekoroni gjellën me barishte borziloku dhe spërkateni me disa pika lëng limoni pak para se ta shërbeni - kjo do të rifreskojë shijen e pjatës dhe do t’i shtojë erëz. Shërbejeni karkalecat e bukës pa i hequr nga hellët. Pjata mund të hahet me duar, duke mbështjellë me kujdes skajet e vajosura të hellave me një pecetë. Kjo delikatesë shërbehet si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë.
