Buka e pjekur në një prodhues bukë ka një shije dhe aromë më të pasur sesa një simite e blerë në një supermarket. Çdo prodhues i bukës vjen me udhëzime me receta për bukën që mund të piqni në të. Por përveç kësaj, receta të tjera interesante mund të përdoren për të pjekur bukë.
Buka e misrit në një prodhues të bukës
Për të bërë bukë, do t'ju duhet: 300 gram miell gruri, 75 gram miell misri, 250 ml qumësht të freskët, 2 lugë gjalpë, 2 lugë sheqer, një lugë çaji e gjysmë kripë, një lugë e gjysmë lugë maja e thatë e menjëhershme, 1 lugë çaji shafran i Indisë.
Hidhni qumësht në një enë pjekje, shtoni gjalpë të zbutur në të. Shosh miellin dhe hidhet mbi qumësht. Bëni 4 vrima në miell: vendosni shafranin e Indisë në vrimën e parë, kripën në të dytën, sheqerin në të tretën dhe majanë të thatë në të katërtën. Vendoseni enën e pjekjes në krijuesin e bukës, vendosni peshën e bukës në 700 gramë dhe vendoseni bukën në pjekjen Themelore ose Standarde.
Bukë qepë dhe djathë në një prodhues bukë
Për të bërë bukë, do t'ju duhet: 300 gram miell gruri, 75 gram miell thekre, 250 ml qumësht të freskët, 1 qepë të madhe, 50 gram djathë të fortë, 1 lugë sheqer, gjysmë lugë çaji kripë, një dhe një gjysmë lugë çaji maja të thatë të menjëhershme, 3 lugë vaj vegjetal të rafinuar.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të mesëm. Skuqni qepët në pak vaj perimesh derisa të skuqen. Grijeni djathin në një rende të trashë. Hidhni qumësht në një enë pjekje, shtoni djathë dhe 2 lugë vaj vegjetal në të. Shosh miellin dhe spërkatje atë me qumështin. Bëni 4 brazda në miell: butësisht transferoni qepët e skuqura në brazdën e parë, të dytën me kripë, të tretën me sheqer dhe të katërtën me maja të thatë. Vendosni enën e pjekjes në krijuesin e bukës, vendosni peshën e bukës në 700 gramë dhe vendosni vendosjen standarde (kryesore) për pjekjen e bukës.
Bukë kokërr në një krijues bukë
Për të bërë bukë, do t'ju duhet: 300 gram miell gruri të klasës së parë, 75 gram miell gruri të klasës së dytë, 5 lugë kokrra gruri të mbirë, 100 ml hirrë, 100 gram salcë kosi, një lugë çaji kripë, një lugë çaji me sheqer, një lugë e gjysmë çaji maja të thatë të çastit, 2 lugë vaj perimesh të rafinuar, 1 lugë gjelle koriandër.
Grini kokrrat e grurit të mbirë në një blender derisa të qetë. Lakrat duhet të çelin vetëm. Gruri me lakër 3-5 mm përmban shumë një enzimë të veçantë që ndan niseshten, dhe kjo do të ndërhyjë në përgatitjen e bukës. Hidhni hirrë në një enë për pjekje, shtoni salcë kosi, vaj perimesh dhe embrion gruri të copëtuar. Shosh miellin dhe spërkatje sipër lëngut. Bëni 4 vrima në miell: hidhni me kujdes sheqerin në vrimën e parë, kripë në të dytën, maja të thatë në të tretën dhe koriandër në të katërtën. Vendoseni enën e pjekjes në krijuesin e bukës, vendosni peshën e bukës në 700 gramë dhe vendoseni bukën në Kokërr të plotë. Nëse prodhuesi juaj i bukës nuk ka një cilësim të tillë, zgjidhni vendosjen franceze të pjekjes.
