Një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave mund të përgatitet nga mëlçia, e cila nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Në të njëjtën kohë, ato rezultojnë tepër të shijshme dhe të shëndetshme.
Është e nevojshme
-
- Mëlçia me portokall
- mëlçi viçi - 500 g;
- mustardë;
- Miell;
- vaj perimesh;
- gjalpë;
- kripë;
- piper i zi;
- xhenxhefil;
- ujë - bsp tbsp.;
- portokalli - 1 copë;
- verë e kuqe - ½ tbsp.
- Viçi stroganoff nga mëlçia
- mëlçi derri - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- miell - 1 tbsp;
- salcë kosi - 2 tbsp;
- kripë.
- Pasta e mëlçisë
- mëlçi derri - 500 g;
- yndyrë derri - 80 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- qumësht - ½ tbsp.;
- gjalpë - 100 g;
- kripë;
- piper;
- arrëmyshk.
Udhëzimet
Hapi 1
Mëlçia e skuqur me portokall Shpëlajeni mëlçinë tërësisht në ujë të ftohtë, hiqni filmin, lëreni të thahet dhe priteni në feta me trashësi 1-1,5 centimetra. Zhytini fillimisht në mustardë, pastaj në miell dhe skuqini në vaj perimesh për 5-8 minuta. Sezoni me kripë dhe piper, përzieni xhenxhefilin dhe vendoseni në një pjatë. Në të njëjtën tigan, sillni ujin e përzier me gjalpë në një çiban dhe kullojeni. Përzieni lëngun që rezulton me lëng portokalli dhe verë, ngrohni pak, por mos e vini të ziejë. Hidhni salcën e gatuar të portokallit mbi mëlçinë e skuqur dhe shërbejeni.
Hapi 2
Viçi stroganoff nga mëlçia Shpëlajeni mëlçinë tërësisht në ujë të ftohtë, zhvishem nga filmi, lëreni të thahet dhe priteni në feta 1-1, 5 centimetra të trasha. Pritini qepën në kube të vogla dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në një tigan të veçantë, shkrijeni vajin vegjetal, vendosni mëlçinë atje, kripë dhe skuqni për 5-7 minuta. Pastaj shtoni qepë dhe miell në mëlçi, llokoçis dhe skuqni për 5-7 minuta të tjera. Pastaj shtoni salcë kosi dhe ziej për 15 minuta. Spërkateni gjellën e gatshme me bimë të freskëta dhe shërbejeni.
Hapi 3
Patata e mëlçisë Lani mëlçinë tërësisht, zhvishem, thatë dhe prerë në copa të vogla (mundësisht në kube). Prisni proshutën dhe skuqni derisa të shkrihet yndyra, pastaj shtoni karota të prera imët dhe qepë në të, përzieni dhe skuqni derisa të gatuhen gjysma. Tjetra, shtoni mëlçinë, kripë, piper, arrëmyshk të copëtuar në perime dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Ftojeni masën që rezulton dhe bluajeni në një mulli të mishit, duke lëvizur 3-4 herë. Shtoni qumësht, përzieni, sillni një çiban dhe freskoni përsëri. Pastaj shtoni gjalpë, rrihni me një mikser derisa të qetë. Përdorni petën e përfunduar si bazë për sanduiçe.
