Mëlçia është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Isshtë e pasur me proteina dhe vitamina (sidomos të grupit B). Përveç kësaj, mëlçia është në dispozicion, ajo gjithmonë mund të blihet për para të arsyeshme. Por si të gatuajmë që i shëndetshmi të jetë akoma i shijshëm? Për shembull, si të gatuajmë mëlçinë Stroganoff? Aq sa shijon aq mirë sa në një restorant!
Është e nevojshme
-
- - mëlçi viçi 300g;
- - 1 pc qepë (e madhe);
- - vaj perimesh 2 tbsp. l.
- - salcë kosi 20% yndyrë 150 g;
- - kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mëlçinë tuaj. Duhet të jetë i freskët, mundësisht mish viçi. Sigurisht, mund ta gatuani këtë pjatë nga mëlçia e viçit, por para gatimit duhet të ngjyhet në qumësht për 1, 5-2 orë. Para prerjes, pastroni mëlçinë nga filmat, kanalet biliare, pije tërësisht dhe thajeni me peceta.
Hapi 2
Pritini mëlçinë në kubikë të trashë 0,5-0,8 cm, me gjatësi 3-4 cm. Bestshtë më mirë të prisni mëlçinë që nuk është shkrirë plotësisht. E "spërkatni" lehtë me miell.
Hapi 3
Prisni qepën. Bestshtë më mirë ta bëni në këtë mënyrë: prerë qepën në gjysmë përgjatë "rrobave" të saj, gjysmat përsëri në gjysmë (gjithashtu së bashku), pastaj prerë hollë të gjithë. Ju do të merrni një "kashtë" të hollë.
Hapi 4
Ngroheni tiganin me forcë, derdhni vaj perimesh në të. Vendosni mëlçinë e copëtuar në një sipërfaqe të nxehtë, skuqni nga të gjitha anët në nxehtësi të lartë. Sapo të marrë ngjyrë kafe, formohet një kore në fetat e mëlçisë. Shtoni qepë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Gatuajini gjithçka së bashku derisa qepët të jenë të tejdukshëm.
Hapi 5
Hidhni një gotë salcë kosi me pak yndyrë në mëlçinë e skuqur me qepë, kripë dhe piper për shije. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tiganin me kapak.
Ziej mëlçinë për jo më shumë se 10 minuta, përndryshe do të bëhet e vështirë. Nëse jeni duke përdorur mëlçi viçi, zierja mund të rritet në 15 minuta.
Hapi 6
Mëlçia Stroganoff është gati. Shërbejeni me oriz, makarona, ose pure patatesh. Ju mund të dekoroni pjatën e përfunduar me bimë të freskëta.
