Mishi i midhjes tejkalon viçin dhe peshkun në sasinë e proteinave. Prandaj, ato klasifikohen si produkte dietike. Përveç kësaj, midhjet jetojnë vetëm në ujërat e pastra të detit. Duke përfshirë këtë produkt në dietën tuaj, ju do të përmirësoni shëndetin tuaj. Midhjet mund të shërbehen me një shumëllojshmëri salcash për të rritur aromën e produktit.
Është e nevojshme
-
- Salca Bechamel:
- gjalpë - 50 g
- miell - 50 g
- qumësht - 250 ml.
- Salce domatesh:
- hudhra
- vaj ulliri - 2 lugë
- verë e bardhë e thatë - 100 ml
- paste domate.
- Salcë hudhër kremoze:
- qepë - 2 koka
- gjalpë - 50 g
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- verë e bardhë - 100 ml
- krem - 100 ml
- zarzavate
- hudhra
- Salcë pikante:
- salcë djegës
- e verdha e verdhe veze
- salce soje
- djathë i përpunuar.
- Salcë Morne:
- qumësht - 500 ml
- miell - 40 g
- vaj - 40g
- arrëmyshk
- e verdha e verdhe veze
- krem - 100ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Salcë Bechamel. Shkrini gjalpin në një banjë uji. Shtoni miell në të dhe përziejeni tërësisht. Shtoni qumësht, duke e përzier vazhdimisht. Konsistenca duhet të jetë si qumështi i kondensuar. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 2
Salce domatesh. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, lëreni lehtë në vaj ulliri. Shtoni verë të bardhë të thatë dhe ujë të mbetur nga midhjet e vluara. Ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni paste domate dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Më pas sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 3
Salcë kremoze hudhre. Prisni qepët imët. Ngroheni një tigan me gjalpë dhe vaj ulliri. Skuqni qepën derisa të skuqet. Derdhni në verë të bardhë të thatë, prisni derisa të avullojë. Pastaj shtoni kremin, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Fikni sobën. Prisni barishtet imët, kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni në salcë. Llokoçis dhe mbuluar.
Hapi 4
Salcë pikante. Përzieni një lugë salcë soje me një të verdhë veze. Përziejeni tërësisht. Shtoni salcën djegës. Vendosni djathë të shkrirë në përzierje. Pastaj vendoseni në sobë. Nxehtësia e salcës në zjarr të ngadaltë dhe trazimi i vazhdueshëm. Djathi duhet të shkrihet, por mos lejoni të verdhën e verdhë të ziejë. Kur përzierja të jetë e lëmuar, salca është gati. Konsumoni vetëm të nxehtë. Kur ftohet, shija humbet.
Hapi 5
Salcë Morne. Shkrini gjalpin dhe shtoni miellin. Pastaj hidhni qumështin dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Sezoni me kripë dhe shtoni një majë arrëmyshk. Ulja e nxehtësisë. Hidhni në gjysmë filxhani krem. Ngroheni dhe shtoni djathë të integruar për shije. Fërkoni tre të verdhë vezësh në një tas të veçantë me disa lugë krem. Derdhni përzierjen që rezulton në salcë. Konsistenca duhet të jetë e trashë. Vendosni midhjet në një fletë pjekje dhe sipër hidhni salcën. Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
