Receta e autorit që të kujton julien franceze me midhje. I përshtatshëm për ushqim dietik, pasi përmban një minimum yndyre dhe një maksimum ushqyesish. Do t'u pëlqejë atyre që nuk e pëlqejnë vërtet shijen e produkteve të detit: falë erëzave dhe teknologjisë së gatimit, midhjet humbin aromën e tyre "deti".
Është e nevojshme
- - 700 g midhje të ziera të ngrira pa guaska;
- - 2-3 domate;
- - 250 g salcë kosi;
- - 200 g djathë të fortë
- - qepë e mesme;
- - 2-3 thelpinj hudhër;
- - gjethe të freskëta borziloku, rigoni, majdanozi;
- - piper i bardhë, i zi, shafran i Indisë, kripë, erëza të tjera për shije;
- - vaj ulliri për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini midhjet dhe shpëlajini mirë në ujë të rrjedhshëm, duke hequr rërën dhe algat. Prisni qepën, hudhrën dhe domatet imët. Grijeni djathin në një rende të imët, copëtoni bimët.
Hapi 2
Në një tigan të nxehtë që nuk ngjit, skuqni qepët dhe hudhrën derisa të marrin një kafe të artë. Shtrydhni midhjet për të mbajtur sa më pak lagështi dhe shtoni në tigan. Shtoni erëza dhe përzieni plotësisht. Skuqeni derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Hapi 3
Shtoni domatet e prera dhe ziejini midhjet në lëngun e tyre, duke i trazuar vazhdimisht. Kur domatet të jenë të buta, shtoni salcë kosi dhe përzieni.
Hapi 4
Sezoni me kripë për shije, shtoni borzilok, majdanoz dhe shafran i Indisë, ziejini në zjarr të ngadaltë për disa minuta më shumë. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë, në tenxhere ose në tas të thellë, të spërkatur bujarisht me djathë të integruar sipër.
