Kunguj të shijshëm me patate, gjizë ose qershi janë të dashur për shumë, veçanërisht nëse ato bëhen me dorë. Sidoqoftë, disa amvise preferojnë të blejnë paketim në dyqan, edhe pse një produkt i tillë është inferior për shije. Arsyeja është se ata thjesht nuk dinë të bëjnë një brumë të thjeshtë të ëmbëlsirave. Në të vërtetë është e lehtë të gatuash, veçanërisht nëse mban mend disa hile të kuzhinës.
Çdo mësues feje në çështjen e bërjes së petave ka recetën e tij të preferuar, të provuar për të bërë brumë. Mund të përzihet në mënyra të ndryshme: me ujë, kefir, madje edhe me hirrë. Ndonjëherë, vetëm tre përbërës janë të mjaftueshëm që pjata e përzemërt e përfunduar të mahnisë me shijen e saj të shkëlqyeshme. Mundohuni të riprodhoni hap pas hapi çdo recetë të thjeshtë për dumplings një herë, dhe sigurisht që nuk do të dëshironi të shkoni në dyqan për ato të blera.
Truket dhe sekretet e kuzhinës
Tradicionalisht, brumi për dumplings bëhet pa maja, por nëse mbushja përmban manaferra, mund ta ëmbëlsoni. Konsistenca e "copës së punës" për skulpturë duhet të jetë elastike, jo ngjitëse në duar, të rrokulliset hollë dhe jo shumë e dendur. Ajo nuk duhet të shqyhet gjatë gatimit dhe nxitjes, ose të plasaritet në frigorifer. Nëse vërehen të gjitha detajet e gatimit, ju do të merrni një brumë ideal për dumplings shtëpi për t'u patur zili të amvise të tjera:
- është më mirë të gatuani brumin në ujë me akull - nuk thahet më gjatë, mbetet elastik kur formohet, ngjitet mirë;
- brumi, i përbërë nga miell, ujë, kripë dhe vezë, duhet të jetë mesatarisht elastik, disa lugë çaji vaj perimesh do ta bëjnë atë të lakueshëm;
- bëni një brumë të thjeshtë për petët duke marrë miell të bluar nga gruri i fortë;
- në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja, duhet të gatuhet më gjatë (rreth 15 minuta), duke derdhur miell në një rrjedhë në pjesë të vogla;
- para skulpturës, brumi duhet të lejohet të "pushojë" për rreth një orë në mënyrë që të mos "tkurret" në ngrirje më vonë;
- shtresat duhet të mbështillen me një trashësi prej rreth 3 mm - për manaferrat, 1.5 mm - për mbushje të thata (gjizë, pure patatesh);
- Hidhni shumë ujë në tigan në mënyrë që petët të notojnë lirshëm në të.
Duke ditur se si të bëni një brumë të thjeshtë për pete, është e lehtë të përgatitni një pjatë të shijshme me çdo mbushje.
Një recetë e thjeshtë për petat në ujë
Ky opsion me ujë dhe një vezë do t'u pëlqejë atyre që duan të bëjnë një brumë të shpejtë që nuk zien dhe nuk prishet gjatë gatimit.
Çfarë të përgatisni:
- 2 gota miell;
- 1 vezë;
- 3/4 filxhan ujë (mund të përdoret temperatura e dhomës);
- një majë kripe.
Si të bëhet
- Shosh miellin në tryezë me një rrëshqitje.
- Hidhni ujë në pushim në mes, thyejeni një vezë atje, shtoni kripë.
- Gatuaj një brumë elastik, jepi asaj një formë vezake.
- Mbuloni me një djersë ose një leckë, lëreni të "pushojë" për gjysmë ore.
Receta e petave me kefir
Kjo recetë e thjeshtë e brumërave të ëmbëlsirave është e përkryer për ata që ëndërrojnë të bëjnë "petka" të harlisura, elastike me manaferrat, gjizën ose patatet.
Çfarë të përgatisni:
- 4 gota miell;
- 230 ml kefir;
- 2 vezë;
- 10 g kripë.
Si të bëhet
- Përzieni së bashku miellin, kripën, vezët e rrahura dhe kefirin.
- Llokoçis me duar.
- Prisni derisa brumi të bëhet homogjen gjatë brumosjes.
- Formoni një top, mbulojeni dhe lëreni për një orë.
Pasi të keni provuar të gatuani brumin për petka sipas këtyre dy recetave, nuk do të dëshironi më të kërkoni të tjerët, sepse delikatesa do të dalë e shijshme, çmendurisht e shijshme dhe aromatike.
