Midhjet janë një familje me molusqe deti bivalve që mund të përdoren për të bërë pjata shumë të kushtueshme. Ju mund të gjeni midhje nën një kore barishtesh, pançete dhe mjedrash në kuzhinën italiane; një pjatë e tillë nuk është e përshtatshme për jetën e përditshme, ajo duhet të dekoroj tryezën festive.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 1 kg midhje në predha;
- - 1/4 filxhan verë e bardhë e thatë;
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- - 1/2 filxhan krisur të grimcuar;
- - 3 tbsp. lugë majdanoz të copëtuar dhe pançetë;
- - 1 limon;
- - 2 tbsp. lugë hudhër të copëtuar;
- - 1/2 lugë çaji rigon të thatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Sillni verën në një çiban, shtoni midhje në të, mbuloni me një kapak. Gatuajini midhjet derisa të hapen, pastaj transferojini në një tas.
Hapi 2
Mos nxitoni për të derdhur verën. Tendosni atë përmes një sitë, kthehuni në sobë, avulloni në 1/4 filxhan.
Hapi 3
Hapni midhjet, hiqni guaskat pa mish.
Hapi 4
Mbuloni një fletë pjekje me fletë metalike, vendosni midhjet me mish.
Hapi 5
Nxehni gjysmën e vajit të ullirit në një tigan, skuqni pançetën derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni hudhër, përzieni. Tjetra, dërgoni bimët me copa buke në tigan, gatuajini derisa të marrin një ngjyrë të artë në nxehtësi të ulët. Pastaj hiqeni nga sobë.
Hapi 6
Nxehni paraprakisht skarën tuaj në furrë.
Hapi 7
Vendosni disa përzierje bimore sipër secilës midhje, shtypni pak. Shuaj me vaj, derdh mbi të me verë. Vendosni një tavë pjekjeje në skarë dhe midhjet duhet të skuqen.
Hapi 8
Shërbejeni pjatën e përfunduar, zbukuroni me pykë limoni.
