Shumë amvise dëshirojnë ta mbajnë specin sa më gjatë që të jetë e mundur. Në të vërtetë, në dimër, çmimet për këtë vitaminë dhe perime aromatike në tregje dhe në dyqane rriten ndjeshëm, dhe cilësia nganjëherë lë shumë për të dëshiruar.
Udhëzimet
Hapi 1
Ruani specat zile në qese plastike ose kuti me vrima rreth perimetrit. Temperatura optimale e ruajtjes së frutave është 0-2 ° C me lagështirë ajri 87-93%. Në kushte të tilla, frutat mund të ruhen për të paktën 40 ditë.
Hapi 2
Ruani specat djegës në një vend të thatë dhe të freskët, të pezulluar në tufa ku gradualisht do të thahen. Kjo metodë lejon që ajo të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Frutat e zgjedhura për ruajtje duhet të jenë në një gjendje të pjekurisë fiziologjike: të jenë të kuqe dhe me mish.
Hapi 3
Thani specat në feta duke i lidhur në një tel. Kështu, do të keni mundësinë të konsumoni perime deri në korrjen tjetër.
Hapi 4
Ngrini specat e ëmbël të larë ose të julienuar në frigorifer. Zgjidhni fruta të shëndetshëm, vendosini në një enë frigoriferike të plotë ose prerë. Speca të tillë ruhen gjatë gjithë dimrit dhe shkrihen lehtësisht, duke ruajtur shijen dhe aromën e tyre në supa, borsha dhe enët e tjera të gatuara.
Hapi 5
Konserva specash zile. Ka shumë receta të shijshme për marinata, sallata, turshi që mund të përgatiten prej saj. Adjika, lecho, speca të pjekur me hudhër dhe uthull, etj. Për të ruajtur specat e pjekur, hiqni lëvoren transparente prej tyre, vendosni frutat në një kavanoz. Specat e kondensuar zënë pak hapësirë. Derdhni marinadë mbi to: zieni 3 litra ujë me 6 lugë kripë, shtoni kokrra speci, 5 thelpinj hudhër, 3 lugë uthull 9% dhe fletë dafine.
Hapi 6
Lani speca të ëmbël të mëdhenj, me mish, pa kërcell, membrana dhe fara, vendoseni në një kullesë dhe zhyteni në ujë të nxehtë për 1 minutë, pastaj lëreni ujin të kullojë. Vendosni piperin në kavanoza 1 litër, shtoni 1 lugë çaji sheqer, 1-2 bizele piper, 1/3 lugë çaji acid limoni, gjethe selino dhe kërcell në secilën kavanoz. Mbushni gjithçka me shëllirë të zierë (1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë) në mënyrë që shëllira të derdhet pak, të mbulojë kavanozët me kapak steril dhe menjëherë të mbështillet pa sterilizuar. Ruani specat e konservuar në frigorifer.
