Specat e zileve të mbushura me perime në salcë kosi janë një pjatë shumë e shijshme dhe ushqyese. Në vend të mishit të grirë të zakonshëm të bërë në recetë, mund të përdorni mish lope të pastër ose viçi të bluar ose gjeldeti. Orizi mund të zëvendësohet me oriz me kokërr të gjatë, por gjithmonë i lëmuar në mënyrë që të thithë lëngun e mishit dhe perimeve. Hudhra do t'i japë salcës një aromë dhe aromë të plotë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza dhe barishte të preferuara në pjatë për të shtuar më shumë aromë.
Është e nevojshme
-
- 300 g mish derri
- 200 g viçi
- 100 g dhjam derri
- 200 g oriz të lëmuar me kokërr të mesme
- 12 speca mesatare
- 2 qepë
- 3 domate
- 3 thelpinj hudhre
- 250 g salcë kosi
- 1 lugë gjelle miell
- kripë
- piper i zi i bluar
- vaj skuqjeje
- 1 gotë ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini specat duke i vendosur në frigorifer nga ngrirja.
Hapi 2
Shkoni mishin e derrit, viçit dhe derrit përmes një mulli mishi.
Hapi 3
Përzieni mishin e grirë me oriz.
Hapi 4
Qëroni qepën dhe prisni njërën qepë imët dhe tjetrën në gjysmë unaza.
Hapi 5
Shtoni qepë të prera imët në mishin e grirë, kripë dhe piper.
Hapi 6
Lini 1-2 speca, mbushni pjesën tjetër me mish të grirë pa "ftohje", pasi orizi do të fryhet akoma dhe formohet një "ftohje" gjatë procesit të gatimit.
Hapi 7
Spërkatni tenxheren me vaj dhe vendosni specat e mbushur.
Hapi 8
Vendoseni nën kapak për të zierë në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta.
Hapi 9
Përgatitni perimet tuaja. Lani dhe prerë domatet në feta të holla.
Hapi 10
Pritini specin e mbetur në shirita.
Hapi 11
Shtoni qepë, domate dhe speca në një tenxhere dhe shtoni gjysmën e ujit atje.
Vazhdoni zierjen për 20 minuta.
Hapi 12
Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
Hapi 13
Përgatitni salcën. Shtoni miell në salcë kosi dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
Hapi 14
Sezoni me kripë dhe piper dhe duke e përzier vazhdimisht, hollojeni salcën me ujin e mbetur.
Hapi 15
Shtoni hudhër në salcë.
Hapi 16
Hidhni salcën mbi specin dhe perimet dhe nxehni nxehtësinë.
Hapi 17
Ndërsa përzieni vazhdimisht, prisni që salca të trashet.
Hapi 18
Lëreni enën të mbuluar për 3-5 minuta para se ta shërbeni.
Hapi 19
Vendosni pjatën e gatshme në pjesë, derdhni salcën dhe zbukuroni me barishte.
