Për ta bërë më të lehtë ndarjen e eshtrave nga mishi i pulës, është më mirë ta gatuani paraprakisht - ta zieni, ta skuqni ose ta piqni. Por në këtë rast, do të jetë e mundur të hiqni mishin në copa të ndara. Për të përgatitur disa pjata, është e nevojshme të hiqni kockat nga pula e papërpunuar në mënyrë që të ruani formën dhe integritetin e saj gjatë gatimit. Kjo është bërë në disa faza.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, shkrini pulën plotësisht.
Hapi 2
Pastaj ndani kurrizin nga mishi. Për ta bërë këtë, merrni një pulë, ndjeni nyjen e hip dhe zhvendoseni me presion të fortë. Nëse nuk mund të zhvendoseni, përdorni një thikë. Kjo do të ndajë kockat në shpinë nga kofshët tuaja.
Hapi 3
Pas kësaj, merrni pulën në dorën tuaj të majtë, dhe thikën në të djathtën tuaj dhe gradualisht ndani mishin nga kurrizi, duke lëvizur shumë butë në drejtim nga bishti në qafë. Jini veçanërisht të kujdesshëm kur ndani lëkurën përgjatë shtyllës kurrizore, pasi atje nuk ka pothuajse asnjë mish dhe lëkura është shumë e lehtë për tu thyer. Nëse e thyeni lëkurën, më vonë mund ta mbuloni vrimën me lëkurën nga qafa.
Hapi 4
Kur të arrini në mes të kufomës, bëni një prerje përgjatë vijës së kofshës në mënyrë që kockat e shtyllës kurrizore të ndahen nga kockat e gjoksit.
Hapi 5
Tani hiqni plotësisht shtyllën kurrizore dhe qafën e pulës.
Hapi 6
Pastaj me kujdes ndani mishin e pulës nga kockat e gjirit.
Hapi 7
Pastaj lokalizoni nyjen e shpatullave në krahun e pulës dhe zhvendoseni ose prerë atë në të njëjtën mënyrë si nyja e hip.
Hapi 8
Mbetet vetëm për të hequr kockat e kofshës, duke prerë me kujdes mishin prej tyre dhe duke zhvendosur nyjen në pjesën e poshtme të këmbës. Eshtrat e ndara me mishin e mbetur janë të mira për të bërë supë ose supë.
Hapi 9
Nëse keni arritur të hiqni kockat plotësisht nga kufoma e pulës, praktikisht pa dëmtuar lëkurën, mund ta mbushni atë me perime të ndryshme, djathë, oriz ose hikërror dhe ta pjekni. Një pjatë e tillë është shumë e përshtatshme për t’u prerë dhe ngrënë, është shumë e shijshme, e lehtë për t’u përgatitur dhe duket mirë kur shërbehet.
