Si rregull, blerja e një pule të plotë dhe ndarja e mishit të saj nga kockat vetë është shumë më e lirë sesa blerja e një pule të prerë tashmë. Përveç kësaj, ju keni mbetur me një skelet pule, nga i cili mund të gatuani një supë të pasur. Ju mund ta hiqni skeletin në mënyrë që shpendët të jenë të përshtatshëm për mbushje, ose mund të ndani mishin në mënyrë që të merrni pjesë të ndara - gjinjtë, këmbët, krahët.
Është e nevojshme
- - dërrasë prerëse;
- - një thikë me një teh të gjerë;
- - një thikë me një teh të hollë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani trupin e pulave, hiqni pjesët e brendshme, prerë qafën.
Hapi 2
Pritini krahët dhe lërini mënjanë të gatuhen veç e veç.
Hapi 3
Vendosni zogun, krahët e gjirit lart. Vendosni gishtat nën lëkurë aty ku ishte qafa e zogut. Tërhiqni lëkurën drejt jush derisa të arrini nyjet e shpatullave. Duke përdorur një thikë të madhe, prerë nyjet e shpatullave, hiqni mishin prej tyre. Kapni kockën që është çliruar nga mishi dhe tërhiqeni atë drejt jush. Si rezultat, ju disi e ktheni këtë pjesë brenda pa e shqyer lëkurën. Ndani plotësisht shpatullat nga kufoma. Përsëriteni këtë pjesë me krahun tjetër.
Hapi 4
Tërhiqni lëkurën drejt jush për të ekspozuar dushin, kockën në të cilën bashkohen muskujt e kraharorit. Përdorni një thikë të vogël dhe të mprehtë për të ndarë gjoksin nga kockat. Qëroni të gjithë mishin nga brinjët.
Hapi 5
Ju do të keni lëkurë pule, karkasë pule dhe këmbë pule në bord. Tërhiqeni lëkurën nga secila për ta ndarë plotësisht. Shkurtoni nyjet e hip dhe ndani këmbët.
Hapi 6
Përdorni një thikë të mprehtë të hollë për të ndarë mishin nga kockat e këmbëve, shkurtoni pjesët e mbetura nga skeleti i pulës. Ju do të keni lëkurë pule të përshtatshme për mbushje dhe mish që mund t'i prisni, zare ose të grirë.
Hapi 7
Nëse nuk keni nevojë të kujdeseni për integritetin e lëkurës së pulës, thjesht priteni atë, duke filluar nga qafa përgjatë kockës së keelit deri në bisht dhe hiqeni duke përdorur një thikë të hollë dhe të mprehtë.
Hapi 8
Nëse keni nevojë për mish pule të gatuar nga pula e plotë për sallata, mbushje ose për ndonjë qëllim tjetër, atëherë nuk ka kuptim ta ndani atë nga skeleti i papërpunuar. Pula e zier plotësisht do të jetë e pasur dhe aromatike, dhe mishi do të dalë nga kockat, në pjesën më të madhe, në vetvete.
Hapi 9
Hiqni lëkurën nga pula. Vendoseni pulën në ujë të valë, shtoni erëza, erëza, rrënjë, nëse kërkohet nga receta. Ziejini për rreth 30 minuta në nxehtësi të lartë, hiqni krem periodikisht, dhe pastaj për 2-3 orë në nxehtësi të ulët. Llokoçis herë pas here. Deri në fund të gatimit, shumica e mishit do të ndahet vetë. Thjesht duhet të freskoni pulën dhe të hiqni mishin e mbetur me duar. Nga rruga, kockat e këmbëve nga një zog i tillë mund të përdoren në përgatitjen e cutlets Kiev.
