Enët me harengë janë pothuajse një atribut i domosdoshëm i çdo tryeze festive. Për t'i përgatitur ato, nikoqirët shpesh blejnë fileto të prera tashmë në mënyrë që të kursejnë kohë dhe të mos torturohen duke nxjerrë kocka të vogla, nga të cilat ky peshk ka mjaft. Ndërkohë, nuk është aq e vështirë për të nxjerrë kockat nga një harengë e tërë në procesin e prerjes së saj.
Është e nevojshme
- - harengë;
- - thikë;
- - letër;
- - dërrasë prerëse.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të hiqni kockat nga një harengë, ajo duhet të zbrazet. Për ta bërë këtë, vendosni një fletë të madhe me çdo letër të pastër në një bord prerës, vendosni një harengë mbi të dhe bëni një prerje në bark me një thikë të mprehtë. Moreshtë më e përshtatshme për të prerë peshkun nga koka në drejtim të bishtit, dhe të bëjë prerjen jo në qendër, por gjysmë centimetri më të lartë.
Hapi 2
Hiqni brendësitë përmes prerjes. Mundohuni të merrni dhe butësisht të tërheqni filmin e zi që shtrihet në brendësi të barkut të harengës. Nëse kjo mund të bëhet, të brendshmet do të hiqen së bashku me këtë film. Nëse filmi prishet, thjesht futni të brendshmet në letër me një thikë.
Hapi 3
Ndajeni kokën e harengës nga kufoma së bashku me pendët e përparme. Pritini pjesën e poshtme të barkut aty ku janë dhjami dhe pendët. Letra së bashku me të brendshmet mund të hidhen larg.
Hapi 4
Shpëlajeni harengën e zorrëve nën ujë të ftohtë. Hiqni pjesën tjetër të filmit nga barku.
Hapi 5
Vendosni harengën në një bord prerës dhe bëni një prerje përgjatë shpinës në mënyrë që peshku të fillojë të ndahet në gjysmë. Në procesin e prerjes, hiqni finin dorsal së bashku me kockat që janë bashkangjitur me të.
Hapi 6
Në të njëjtën mënyrë, bëni një prerje në pjesën e poshtme të kufomës nga barku në bisht. Kur bëni një prerje, hiqni finën dhe kockat.
Hapi 7
Hiqni lëkurën nga harenga. Kjo mund të bëhet duke fiksuar buzën e lëkurës në fillim të prerjes në anën e pasme të harengës. Tërhiqeni butësisht drejt barkut dhe bishtit.
Hapi 8
Për të hequr harengën nga kockat, bëni një prerje në mes të anës deri te brinjët. Rrëshqisni mishin nga barku në mënyrë që pjesa më e madhe e brinjëve të mbetet në shpinë. Disa fara të mbërthyer në fileto mund të hiqen manualisht. Bëni të njëjtin operacion, duke e kthyer harengën në anën tjetër.
Hapi 9
Për të hequr pjesën e pasme nga kockat, thjesht futni një thikë midis filetës dhe shpinës. Fileto mund të ndahen nga kockat me gishta.
Hapi 10
Në mënyrë që të hiqni gjysmën e mbetur të shpinës nga kockat, përpiquni të mbani mishin dhe të tërhiqni shtyllën kurrizore nga ajo. Mostshtë më e përshtatshme për ta bërë këtë në drejtim nga koka në bisht.
Hapi 11
Moreshtë më e përshtatshme për të hequr eshtrat e vogla të mbetura duke përkulur shiritat e filetave me pjesën e jashtme. Kjo i bën kockat shumë më të dukshme dhe mund të hiqen me piskatore.
