Fudge sheqeri përdoret gjerësisht në dekorimin e ëmbëlsirave dhe ka shumë mundësi. Duke përdorur recetën bazë, mund të shtoni disa përbërës për të ndryshuar shijen dhe ngjyrën e fondantit. Përparësia e tij kryesore është plasticiteti i saj më i madh, në kontrast me lustër, për shkak të ngurtësimit të ngadaltë të tij. Ju mund të bëni fondant në shtëpi ashtu si shefat e ëmbëlsirave profesionistë nëse ndiqni udhëzimet në mënyrë rigoroze.
Është e nevojshme
-
- Sheqeri 200 gr
- Ujë 100 ml
- Acid limoni në majë të një thike (rreth 1/10 lugë çaji)
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni sheqer në një tenxhere të vogël dhe mbulojeni me ujë të nxehtë.
Gatuajeni shurupin e sheqerit në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni.
Hapi 2
Shtoni kristale të acidit citrik në shurupin e përfunduar dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Ftohni shurupin, duke e përzier vazhdimisht, duke ulur tenxheren në një enë me ujë të ftohtë, në temperaturën e trupit.
Hapi 3
Fërkoni shurupin e ftohur derisa të formohet një masë e bardhë e lëmuar.
Kur masa fillon të ndryshojë strukturën e saj në një rrahje të lirshme, ndaloni.
Përdorni fondantin e përfunduar të sheqerit për dekorimin e pastave, pak ngrohje, për aplikim të barabartë.
