Kjo pjatë e pazakontë ka një strukturë shumë delikate dhe një shije të paharrueshme. Nuk do të jetë e vështirë për të bërë torta djathi nga djathi, dhe përbërës shumë të thjeshtë për ta sigurisht që do të gjenden në çdo frigorifer.
Përbërësit:
- Djathë - 150-180 g;
- Gjalpë - 45 g;
- Vezë pule - 3 copë;
- Miell gruri - 5 lugë;
- Vodka - 75 g;
- Piper i zi i bluar;
- Kripë;
- Vaj luledielli.
Përgatitja:
- Hapi i parë është të grijmë djathin në një rende të trashë. Gjalpi duhet të lihet në temperaturën e dhomës që të zbutet. Për të përshpejtuar procesin, gjithashtu mund ta grini atë.
- Le të fillojmë përgatitjen e "brumit". Në një tas të thellë, përzieni djathin dhe vezët e përgatitura. Pastaj gjalpë lope, piper i zi dhe kripë shtohen në masën që rezulton.
- Pasi përzierja e djathit dhe vezëve është përzier plotësisht, është e nevojshme të shtoni mjaft miell në të. Rezultati duhet të jetë një masë mjaft ngjitëse. Pas kësaj, është e nevojshme të derdhni vodka në brumin që rezulton. Përdoret këtu si pluhur pjekjeje.
- Konsistenca e brumit që rezulton duhet të ngjajë me atë që përgatitet për petulla. Nuk duhet të jetë shumë i hollë ose shumë i trashë.
- Në rast se nuk mund të imagjinoni petulla me djathë pa gjizë, atëherë mund ta shtoni duke e fshirë së pari përmes një sitë ose duke e kaluar përmes një mulli mishi. Sasia e gjizës nuk duhet të kalojë një të katërtën e masës totale të brumit.
- Hidhni pak vaj luledielli në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Pasi vaji të nxehet, mund të filloni të skuqni syrniki, por para kësaj, zjarri duhet të zvogëlohet, duhet të jetë i mesëm. Brumi shtrohet në një tigan me një lugë gjelle dhe tiganit të djathit i jepet forma e një ovali ose rrethi, trashësia e së cilës nuk është më shumë se 5 milimetra.
- Prisni derisa syrniki të skuqet nga njëra anë dhe butësisht t'i ktheni ato. Kur pala tjetër bëhet rozë, ato mund të hiqen nga tigani.
- Fshijini ato me një peshqir letre ose pëlhurë për të hequr yndyrën e tepërt. Kjo pjatë shërbehet me çaj të ëmbël. Ju mund të përdorni krem kosi si salcë.
