Kungulli i derrit mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, por opsioni më i shijshëm zakonisht piqet në furrë. Me ardhjen e mëngëve të pjekura, procesi i gatimit të çdo mishi është bërë më i lehtë dhe më i arritshëm për shumë. Ndryshe nga petëza, një kore e shijshme e pjekur do të formohet lehtësisht në mëngë, veçanërisht nëse e lyeni mishin me mjaltë ose reçel dhe salcë soje.
Është e nevojshme
- Produktet:
- • Bishta derri me peshë totale 1-1, 2 kg
- • Kripë tryeze -1 lugë.
- • Hudhër - 4-5 thelpinj
- • Fletë dafine - 1 copë,
- • Fasule të zeza dhe allspice - 4-5 copë.
- Produktet për marinadën:
- • Mustardë - 1 tbsp. l
- • Salcë soje - 1-2 tbsp.
- • Mjaltë - 1 lugë.
- • Piper i kuq - 0,5 tsp. (shije)
- • Vaj perimesh - 1 tbsp. l
- • Kopra të thata - 1 lugë.
- Enë kuzhine:
- • Tenxhere gatimi
- • Mëngë për pjekje
- • tas për marinadë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të gatuani mishin dhe të qëroni hudhrën. Nga fyti i derrit, duhet të gërvishtni me thikë gjithçka që ngatërron mishin: vende të errëta, papastërti, rritje (nëse ka). Kërcelli lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe futet në një tenxhere me kripë dhe erëza për zierje. Mishi lejohet të ziejë në nxehtësi të lartë, temperatura ulet dhe pastaj zihet për 55-60 minuta derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 2
Ndërsa mishi është duke zier, hudhra e qëruar është prerë në feta. Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit për marinadën: mustardë, mjaltë, salcë soje, vaj dhe piper dhe lëreni përzierjen të krijoj.
Hapi 3
Kungulli, i zier deri sa të gatuhet gjysma, shtrihet nga tigani, prerjet bëhen me një thikë të mprehtë dhe mbushen me feta hudhër të copëtuar. Pas kësaj, mishi i derrit është i veshur plotësisht me marinadë dhe lihet të qëndrojë në të për 30 - 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni një fletë pjekje dhe mëngë.
Hapi 4
Kungulli i turshit vendoset në një mëngë, lidhet në të dy anët dhe vendoset në një fletë pjekjeje. Ju duhet të gatuani në furrë për rreth 1 orë e 30 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë derisa të zbutet dhe një kore të shijshme të pjekur. Përhapeni mishin në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
