Bananet dhe mollët janë fruta të shëndetshëm dhe të shijshëm. Banania është një antidepresant natyral, molla është një burim i shkëlqyeshëm hekuri për trupin e njeriut. Të dy këto fruta janë bërë prej kohësh një ëmbëlsirë e preferuar për fëmijët dhe të rriturit, dhe pjatat e përgatitura prej tyre bëjnë të mundur diversifikimin e menusë së përditshme dhe festive.
Reçeli i mollës
Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe e lirë mund të përdoret si mbushje për pitet dhe donutët, një shtresë ndërlidhëse për byrekun me mollë dhe si një ushqim për një filxhan çaj aromatik.
Përbërësit:
- mollë - 2 kilogramë;
- sheqer i grimcuar - 1 kilogram.
Shpëlajini mollët mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, prisni secilën në lagje dhe hiqni thelbin dhe farat. Vendosni mollët e përgatitura në një tenxhere, shtoni pak ujë (në mënyrë që frutat të mos digjen kur ziejnë) dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të zihen plotësisht.
Fërkoni masën e nxehtë përmes një sitë të mesme për të hequr lëkurën dhe mbetjet e bërthamave. Shtoni sheqer të grimcuar në mollën që rezulton dhe vendoseni përsëri përzierjen në tenxhere. Vendoseni përsëri në zjarr dhe zieni salcën e mollës derisa të trashet. Vendoseni reçelin në kavanoza të para-sterilizuar dhe mbështjellni kapakët. Ruani vazot e reçelit në një vend të freskët.
Pilaf molle
Përbërësit:
- mollë - 300 gram;
- oriz - 150 gram;
- gjallëri prej 1 limoni;
- rrush të thatë - 50 gram;
- sheqer - 50 gram;
- gjalpë - 10 gram.
Shpëlajeni orizin në disa ujëra derisa të jetë transparent dhe gatuajeni në mënyrë që të jetë i shkrifët.
Për pilaf, merrni oriz me kokërr të gjatë, gatuhet më shpejt dhe ngjitet më pak.
Lani mollët, qëroni ato dhe pritini në pykë. Hidhni 1, 5 gota ujë të vluar, sillni një çiban në zjarr të ngadaltë, vendosni orizin e gatuar, lëkurën e limonit, rrushin e thatë, sheqerin, gjalpin, mbuloni tiganin me një kapak. Ziej pilafin. Pritini 1 mollë në feta dhe zbukurojini me pilaf. Kjo pjatë shërbehet si një pjatë e pavarur e nxehtë dhe e ftohtë.
Vezë të fërguara banane
Përbërësit:
- vezë pule -2 copë;
- banane - 1 copë;
- gjalpë - 5 gram;
- kripë.
Qëroni bananen, priteni atë në qarqe, me trashësi rreth 1 cm. Rrihni vezët e papërpunuara me kripë në një mikser derisa të shkumë të lehtë. Merrni një tigan të vogël, pastroni me vaj dhe vendosni mbi të fetat e bananes. Skuqini qarqet derisa të marrin një ngjyrë të artë, i mbuloni me vezë të rrahura dhe ziejini derisa të zbuten vezët.
Pelte banane
Përbërësit:
- banane - 11 copë;
- sheqer - 5 gota;
- lëng limoni (i shtrydhur sapo) - 100 mililitra;
- xhelatinë - 50 gram;
- gjalpë - 0,5 lugë çaji.
Qëroni bananet dhe rrihni ato në një blender. Kalojeni në një tenxhere me smalt dhe hidhni në të lëngun e limonit të sapo shtrydhur. Vendosni një tenxhere me banane në zjarr të ngadaltë dhe ngrohni pak, shtoni gjalpë dhe xhelatinë në to. Llokoçis mirë dhe, duke e përzier vazhdimisht, sillni përzierjen në një çiban. Ulni pak pikën e vlimit dhe hidhni të gjithë sheqerin në tenxhere. Llokoçis përsëri dhe le të valojë përsëri.
Pelte duhet të trazohet vazhdimisht që të mos digjet.
Pasi të vlojë, fikni zjarrin dhe filloni të derdhni përzierjen e bananes në teneqe. Kur pelte të jetë ftohur pak, futeni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.
