Pjekja e peshkut në furrë është një nga mënyrat më të shijshme dhe dietike për të gatuar peshk. Por për ta bërë pjatën më të kënaqshme, pothuajse gjithmonë kërkohet një pjatë anësore për një peshk të tillë. Quiteshtë një çështje krejt tjetër nëse e pjekni në bukë pita, e cila është ngjyhet në lëng aromatik të peshkut dhe e mban brenda. Për shkak të kësaj, ushqimi rezulton të jetë shumë lëng dhe i butë.
Është e nevojshme
- - çdo peshk pa kocka me madhësi të madhe (peshk i kuq, pollock, merluc) - 1 copë;
- - lavash - 3 copë;
- - gjalpë - 100 g;
- - limon - 1 copë;
- - zarzavate kopër - 1 tufë;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - fletë metalike;
- - një enë pjekjeje ose fletë pjekjeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni zorrët nga kufoma e peshkut, hiqni finat, bishtin dhe kokën. Më pas shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Nëse keni fileto të ngrira, atëherë duhet ta shkrini në mënyrë natyrale në temperaturën e dhomës, dhe më pas shpëlajeni dhe thani.
Hapi 2
Në një tas të vogël, bashkoni një lugë çaji secili piper të zi të bluar dhe kripë dhe më pas fërkoni pjesën e brendshme të karkasës së peshkut dhe barkut me këtë përzierje. Nëse peshku është i madh, ai mund të pritet në 3-4 pjesë nëse dëshironi.
Hapi 3
Shpëlajeni koprën dhe priteni imët me thikë. Pritini gjysmën e limonit në raunde. Ndani gjalpin në disa pjesë - kjo do të zbutet më shpejt. Vendosni një fetë mënjanë dhe vendoseni pjesën tjetër në një tas dhe bashkojeni me koprën e copëtuar. Mbushni peshkun me masën që rezulton, dhe gjithashtu vendosni disa feta limoni brenda.
Hapi 4
Lyejeni një bukë pita në njërën anë me pjesën e mbetur të gjalpit. Vendosni peshkun në anën vajore dhe mbështillni hermetikisht së pari me këtë bukë pite, dhe më pas me pjesën tjetër, në mënyrë që të mos mbetet një hendek i vetëm. Nëse kufoma juaj është prerë në copa, atëherë ndani bukën e pitës në gjysmë dhe mbështillni një copë peshku në secilën gjysmë së bashku me kopër gjalpë dhe limon.
Hapi 5
Pastaj ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 180 gradë. Ndërsa është duke u ngrohur, vendosni peshqit në bukë pita në fletë metalike, rregulloni skajet dhe vendoseni bosh në një fletë pjekjeje (nëse peshku pritet në copa, atëherë secili prej tyre do të ketë nevojë për një petë të veçantë). Tani dërgoni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni ushqimin për 1 orë.
Hapi 6
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fletën e pjekjes, hiqni me kujdes fletën e letrës në mënyrë që të mos digjeni me avull të nxehtë, transferoni peshkun në bukën e pita në një pjatë dhe prerë në pjesë. Nëse peshku juaj është prerë tashmë, atëherë copat mund të vendosen menjëherë në pjata. Shërbejeni të nxehtë me feta limoni të mbetura dhe një sallatë me perime të freskëta.
