Peshku është i shijshëm si i zier, i pjekur dhe i skuqur. Ju mund të diversifikoni shijen e tij me lloje të ndryshme të erëzave. Për shembull, kerri është i përshtatshëm për të dy peshqit e bardhë dhe të kuq, si një shtesë në pjekjen dhe erëzat.
Është e nevojshme
-
- Për peshqit e pjekur:
- 4 fileto peshku të bardhë;
- 50 g bukë të thekur;
- 1 tbsp. l paste ose pluhur kerri;
- 1 tsp lëng portokalli ose gëlqereje;
- gjysmë limoni;
- kripë;
- vaj perimesh.
- Për purtekën e fëstëkut:
- 3 fileto perch;
- 4 tbsp. l fëstëk;
- 1 tbsp. l pluhur kerri;
- kripë;
- vaj perimesh.
- Për peshqit me bajame:
- 4 fileto peshku të bardhë;
- 1 tsp pluhur kerri;
- 40 g thërrime buke;
- 50 g bajame;
- 1 tsp qimnon;
- 1 limon;
- vaj perimesh;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj peshk të pjekur në furrë. Për ta bërë këtë, merrni bukë të thatë ose thani atë në furrë. Grini atë në thërrime të vogla në një procesor ushqimi. Shtoni paste të përgatitur me kerri. Nëse nuk keni një, përzieni përzierjen e thatë të kerrit me pak lëng portokalli dhe gëlqere të shtrydhur sapo. Përzierja që rezulton duhet të jetë mjaft e trashë. Shtoni atë në thërrimet e bukës.
Hapi 2
Përgatitni disa pjesë të peshkut të bardhë. Mundësisht është një fileto e ftohur pa kocka. Fshijeni atë me një pecetë për të hequr lagështinë e tepërt, kripën dhe rrokulliset në copa buke. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni peshk mbi të. Nxehni furrën në 200 gradë dhe piqni filetot për 10-15 minuta. Peshku duhet të shërbehet me një fetë limoni. Gjithashtu një shoqërim i mirë me të do të jetë një sallatë jeshile dhe salcë tartare majoneze me karamele të copëtuara dhe kaperi.
Hapi 3
Nëse ju pëlqejnë arrat, përdorni ato për një pjekje të peshkut. Grini fistikët, më së miri bëhet në një mulli kafeje. I hidhni me përzierjen e erëzave të thata me kerri dhe pak miell. Zhyt fillet e levrekut në copa buke, para se të shtoni kripë. Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Skuqni peshkun për 2-3 minuta në nxehtësi të lartë, pastaj ulni temperaturën dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Shërbejeni me oriz të zier.
Hapi 4
Përdorni bajame për pjekje. Grini atë, përzieni me thërrime buke, miell, pluhur kerri. Shtoni gjithashtu lëkurë limoni të copëtuar imët dhe qimnon. Spërkateni këtë përzierje mbi biftekët e kripur të peshkut dhe më pas kavardisini ose piqni në furrë. Patatet e skuqura ose patatet me dy ngjyra dhe karrotat e ziera janë të përshtatshme për peshq të tillë si shoqërues.
