Cilantro është një erëz që shkon mirë me shijen delikate të peshkut. Hije këtë dyshe me pluhur kerri dhe perime për një pjatë origjinale me një nuancë të aromës orientale. Orizi i gjërë me kokërr të gjatë është i përshtatshëm si një pjatë anësore - do të jetë e ngopur me salcë dhe pjata do të bëhet veçanërisht e shijshme.
Është e nevojshme
- - 400 g salmon;
- - një bandë cilantro;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 3 domate të mesme;
- - 1 piper zile;
- - 1, 5 Art. oriz me kokërr të gjatë, të tilla si basmati;
- - gjysma e specit të kuq të nxehtë;
- - vaj ulliri;
- - 1 qepë;
- - 2 portokalle;
- - 1 tsp Sahara;
- - 1 tbsp. pluhur kerri;
- - kripë;
- - spec i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Çdo peshk i butë, me vaj do të bëjë për peshqit kerri. Por opsioni më i mirë është salmoni. Qëroni peshkun nga lëkura dhe kockat, prerë në copa. Lëng portokall, përzierje me pluhur kerri, pak kripë dhe speca të nxehtë të copëtuar imët. Vendosni peshkun në këtë marinadë dhe futeni në frigorifer për një orë.
Hapi 2
Qëroni specat e ëmbël dhe pritini në shirita. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe shtoni specat. Skuqeni atë për disa minuta, pastaj shtoni peshkun e hequr nga marinada në tigan. Gatuajini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera, pastaj hiqni salmonin dhe piperin dhe vendoseni në një tas të veçantë.
Hapi 3
Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe qepën, derdhni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe prerë tulin në kube. Shpëlarje zarzavate cilantro dhe copëtoni imët. Skuqni qepët dhe hudhrat në vaj të nxehtë ulliri për 2-3 minuta, pastaj shtoni domate në to, dhe pastaj peshk dhe speca zile. Shtoni pak sheqer, kripë dhe piper, shtoni cilantro të copëtuar dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Hapi 4
Shpëlani orizin me kokërr të gjatë dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbutet. Shërbejeni peshkun me garniturë orizi dhe zbukurojeni me degë cilantro. Veçmas, mund të shërbeni një sallatë të freskët me perime me vaj ulliri dhe uthull.
