Borsch është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, ukrainase dhe bjelloruse, dhe në vende të ndryshme përgatitet në mënyrën e vet. Ka shumë receta të njohura për këtë supë të shijshme, dhe përmbajtja e kalorive në secilën pjesë nuk varet vetëm nga përbërja - teknologjia e gatimit luan një rol të rëndësishëm.
Borscht: e shijshme dhe me shumë kalori
Borscht përgatitet nga shumë amvise, dhe shpesh receta klasike bëhet individuale me kalimin e kohës - supa gradualisht "përshtatet" me shijet dhe aftësitë e një familjeje të veçantë.
Më kalorikja është borsch klasik ukrainas me donuts. Dhe kjo është e vërtetë, sepse për përgatitjen e saj zakonisht sugjerohet të merren produkte të shijshëm, por më tepër "të rëndë" - supë viçi ose mishi i derrit, proshutë, miell dhe qumësht për donuts, ndonjëherë fasule. Rekomandohet të përgatitni paraprakisht perime për këtë lloj boresh ose madje edhe të skuqni në vaj dhe të shtoni salcë kosi në pjatën e gatshme. Rezultati është një supë shumë e shijshme, megjithatë, vlera e saj ushqyese mund të jetë rekord e lartë, duke arritur 300-350 Kcal për 100 gramë të produktit të përfunduar.
Në mënyrë të konsiderueshme më pak kalori përmbahen në borsht të gatuar në lëng pule. Vlera ushqyese e pjatës së gatshme, në varësi të përmbajtjes së yndyrës në mish dhe supë, si rezultat, mund të shkojë nga 100-150 kcal. Sidoqoftë, jo të gjithë pulat janë të përshtatshme për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive - borsht i gatuar nga një patë nuk është më pak i lartë në kalori sesa nga mishi i derrit dhe viçi.
Si të zvogëlohet vlera ushqyese e borscht
Për ata që ndjekin figurën dhe zgjedhin më pak ushqime dietike, ju mund të rekomandoni borsht të ligët, të zier në ujë. Në një supë të tillë, përmbajtja e kalorive zakonisht është 50-70 kcal për 100 gramë produkt. Perimet për të nuk duhet të skuqen paraprakisht - në këtë mënyrë ju mund të zvogëloni ndjeshëm përmbajtjen e yndyrës, dhe kështu përmbajtjen e kalorive.
Përveç përfitimeve për figurën, borshari vegjetarian është shumë i dobishëm për një sërë sëmundjesh. Në veçanti, rekomandohet për pacientët që vuajnë nga nivele të larta të kolesterolit dhe sëmundjeve të lidhura me të (arterosklerozë, sëmundje koronare të zemrës, etj.). Supa e perimeve absorbohet mirë nga trupi, dhe vitaminat e ruajtura në të janë sigurisht të dobishme për pothuajse të gjithë.
Kur llogaritni përmbajtjen e kalorive të borshtit të përfunduar, është e rëndësishme të merrni parasysh shërbimin e pjatës. Nëse zonjëja gatuan donuts nga mielli dhe qumështi i cilësisë më të lartë për borsht, vlera ushqyese do të rritet në përputhje me rrethanat. Për ata që kërkojnë të zvogëlojnë kaloritë, është më mirë të kalojnë suplementin e shijshëm. Në vend të salcë kosi me yndyrë, 100 gramë prej të cilave përmban nga 150 në 250 kcal, ju mund të përdorni kos natyralë.
Ju nuk duhet të abuzoni me majonezën, të blerë dhe të bërë në shtëpi - edhe një lugë nga kjo salcë e shijshme, por jo më e shëndetshme, mund të rrisë në mënyrë dramatike vlerën ushqyese të borshtit. Shtë më mirë të pasurosh shijen e supës së gatshme me ndihmën e bimëve dhe erëzave të freskëta të prera imët.
